明胶生产厂家

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明胶的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：9000-70-8

• 分子式：明胶是一种由多种氨基酸组成的高分子聚合物，其分子式通常不固定，可表示为包含碳、氢、氧、氮等元素的复杂结构。由于明胶是胶原温和断裂的产物，其分子量分布较广，一般在50000～100000之间。

2. 简介

明胶又称吉利丁、鱼胶，是胶原温和断裂的产物，是天然多肽的聚合物，来源于猪、牛等的结缔组织（包括软组织、动物皮、腱骨）和硬骨料组织。

3. 性状

• 外观：无色至浅黄色固体，成粉状、片状或块状，有光泽。

• 溶解性：不溶于冷水、乙醇、乙醚和氯仿，溶于热水、甘油、丙二醇、乙酸等。明胶浸泡在水中时，可吸收5～10倍的水而膨胀软化，加热则溶解成胶体，冷却至35～40℃以下成为凝胶状。

• 其他性质：相对分子质量约50000～100000，相对密度1.3～1.4g/cm³。明胶易吸湿，因细菌而腐败，保存时应注意。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：明胶在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、胶凝剂、黏结剂、澄清剂等。可用于制作糖果、果冻、冰淇淋、酸奶、肉制品等食品。

• 用法用量：

• 在糖果生产中，明胶的用量通常在2%～9%之间，具体用量根据糖果种类和配方调整。

• 在冰淇淋中，明胶的用量一般在0.1%～1.6%之间。

• 在果汁软糖生产中，明胶的用量为2%。

• 在太妃糖的生产过程中，明胶的用量为0.4%～1.5%。

• 使用前须用冷水浸泡数小时，待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在70℃以下，使其完全溶解后方可使用。

工业领域

• 用途：明胶在工业领域可用作粘合剂、涂料基料、印刷油墨的增稠剂等，还可用于制作感光材料、火药等。

• 用法用量：明胶在工业中的具体用法和用量取决于产品的特性和需求。通常需要将明胶溶解或分散在适当的溶剂中，然后与其他原料进行混合和加工。具体用量需要通过试验来确定，以确保产品的稳定性和性能。

化工领域

• 用途：明胶在化工行业中可用作乳化剂、分散剂、稳定剂等，用于制造各种乳液、悬浮液、涂料等产品。

• 用法用量：明胶在化工应用中的具体用量和用法需根据产品特性和工艺条件确定。例如，在制造涂料时，明胶的添加量会影响涂料的黏稠度和施工性能。

纺织行业

• 用途：明胶在纺织行业中可用作纤维的上胶剂，用于提高纤维的抱合力，还可用于制作纺织品的涂层和整理剂。

• 用法用量：明胶在纺织行业中的具体用法和用量取决于纤维的种类和纺织品的工艺要求。通常需要将明胶溶解在适当的溶剂中，然后涂覆或浸渍在纤维或纺织品上。具体用量需要通过试验来确定，以确保纺织品的品质和性能。

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