明胶厂家

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明胶（Gelatin）基本信息

1. CAS号与分子式

• CAS号：9000-70-8

• 分子式：无固定分子式，主要成分为多肽混合物（由氨基酸如甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等组成）

2. 简介

明胶是从动物的皮肤、骨骼、结缔组织等胶原蛋白丰富的部位，经酸法或碱法水解、提取、纯化等工艺制得的多肽类天然高分子物质。胶原蛋白分子中的三股螺旋结构在加工过程中部分断裂，形成由不同氨基酸组成的多肽链混合物，主要成分为甘氨酸（约20%~30%）、脯氨酸（约10%~15%）和羟脯氨酸（约10%~15%），并含有少量其他氨基酸（如谷氨酸、精氨酸等）。明胶具有良好的胶凝性、成膜性、增稠性和生物相容性，广泛应用于食品、工业及化工领域。

3. 性状

• 外观：白色至淡黄色薄片、颗粒或粉末，无肉眼可见杂质，质地均匀；

• 溶解性：易溶于热水（约40℃~60℃），形成透明或半透明溶液，冷却后可能形成凝胶；

• 黏度：溶液黏度受温度、浓度及pH值影响显著（高温下黏度降低，冷却后黏度升高）；

• 其他特性：胶凝温度通常为20℃~30℃（随浓度和pH值变化），形成的凝胶具有热可逆性（加热可重新溶解）；耐酸性较强（pH 4~10范围内稳定），但强酸或强碱环境可能导致降解。

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 应用：作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂和乳化剂，用于需要控制黏度或形成凝胶的食品体系，如果冻、糖果、乳制品、肉制品、烘焙食品等。

• 用法：直接以薄片、颗粒或粉末形式加入食品原料中，需通过加热（通常至60℃~80℃）溶解，冷却后形成凝胶（若需胶凝）；若用于乳化体系（如果酱），需在加热条件下搅拌均匀。

• 用量：具体用量需根据产品工艺调整，一般使用范围为0.1%~5%（以食品总质量计）。例如：

• 果冻、布丁类：2%~5%（形成弹性凝胶结构）；

• 糖果（如软糖、棉花糖）：5%~10%（提供稳定咀嚼质构）；

• 乳制品（如果冻酸奶、奶油）：0.5%~2%（改善黏稠度和稳定性）；

• 肉制品（如火腿、香肠）：0.2%~0.5%（提升保水性和质构稳定性）；

• 烘焙食品（如蛋糕、面包）：0.1%~0.3%（延缓淀粉老化，保持水分）。

（2）工业领域

• 应用：作为照相胶片的基材（传统摄影中用于支撑感光乳剂）、砂布/砂纸的黏合剂（固定磨料颗粒）、油墨的增稠剂（调节流变性）或木材加工中的黏合剂（如胶合板制造）。

• 用法：根据工艺需求调配成适当浓度的溶液（如照相胶片需涂布均匀后干燥），或直接与其他材料混合使用。

• 用量：依具体工业场景调整，通常为1%~10%（以体系总质量计）。

（3）化工领域

• 应用：作为成膜剂（用于可降解包装材料或实验室耗材）、涂料增稠剂（调节流变性与触变性）、特殊胶黏剂的改性剂（增强柔韧性与耐水性）或化妆品基质的稳定剂（如指甲油、面膜中的成膜成分）。

• 用法：与其他化工原料混合使用，或直接作为功能性添加剂加入配方（如涂料中需分散均匀后研磨至细度达标）。

• 用量：根据配方优化结果确定，一般添加量为1%~5%（以体系总质量计）。

（4）纺织行业

• 应用：作为纺织浆料的添加剂（改善纱线表面平滑度、减少毛羽、提高耐磨性），或用于无纺布生产中的黏合剂（增强纤维间结合强度，提升布料柔软性与均匀性）。

• 用法：与其他浆料成分（如淀粉、PVA）按比例混合调配，或直接加入黏合剂体系（需充分搅拌分散至均匀状态）。

• 用量：一般添加量为0.5%~2%（以浆料或黏合剂总质量计）。

产品涵盖营养强化剂、增稠剂、甜味剂、防腐剂、酸度调节剂等食品配料领域。‌‌

客户群体包括全球多个行业客户，产品广泛应用于食品饮料、个人护理、工业生产等领域。‌‌

致力于为食品、饮料、个人及家庭护理、特种工业等多个领域提供创新型亲水胶体解决方案。