焦糖色素厂家

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焦糖色素的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

焦糖色素的CAS号为 8028-89-5。

2. 分子式

焦糖色素的分子式存在不同表述，常见的为 C₆H₈O₃ 或 C₇H₁₀O₂。由于焦糖色素是糖类物质在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂混合物，其分子式可能因制备方法和原料的不同而有所差异。

3. 简介

焦糖色素，又名酱色、焦糖色，是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物。它是应用较广泛的半天然食品着色剂，具有色率高、着色能力强等特点。

4. 性状

• 外观：深褐色至黑色的液体或固体，易吸湿

• 气味：有烧焦的糖的气味，并带有某种苦味

• 溶解性：易溶于水，不溶于通常的有机溶剂及油脂

• 稳定性：对光和热稳定，具有胶体特性

5. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

焦糖色素在食品工业中主要用作着色剂，为食品提供丰富的色泽。

• 应用范围：广泛应用于糖果、饮料（如可乐）、冰淇淋、酱油、醋、烘焙食品、调味品、乳制品、果冻布丁等多种食品中。

• 用法用量：

• 具体用量通常根据食品种类和所需色泽深浅来确定。

• 在酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中的添加量一般为 2%～5%。

• 在饮料中，如可乐，使用原浓度焦糖色素时，每3升饮料中仅需添加 4克以下 的焦糖色素即可达到理想的着色效果。

（2）工业领域

焦糖色素在工业领域可用于制造各种工业产品，如油漆、涂料等，为其提供所需的色泽。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据产品类型和所需色泽效果来确定。

（3）化工领域

焦糖色素在化工行业中可用作催化剂、乳化剂等，参与化学反应并发挥重要作用。同时，它还可用于制造其他化工产品。

• 用法用量：

• 具体用法用量需根据化学反应的条件和需求来确定。

（4）纺织行业

焦糖色素在纺织行业中理论上可以作为染料或颜料使用，为纺织品提供独特的色彩和风格。

• 用法用量：

• 在纺织品的染色或印花过程中，焦糖色素的添加量应根据纺织品的种类、用途和所需颜色的深浅来确定。

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