D-异抗坏血酸厂家

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D-异抗坏血酸的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

89-65-6

分子式

C₆H₈O₆

简介

D-异抗坏血酸（D-Isoascorbic acid）是维生素C的一种光学异构体，亦称赤藻糖酸、异维生素C，属于水溶性抗氧化剂。它以葡萄糖等为原料，经发酵制得2-酮基-D-葡萄糖酸，再经酯化、酸化、精制等步骤生产。D-异抗坏血酸在化学性质上与维生素C相似，但抗氧化性能优于抗坏血酸，且价格便宜，在食品、工业、化工、纺织等领域有广泛应用。

性状

• 外观：白色至浅黄色结晶或结晶性粉末

• 气味：无臭

• 味道：有酸味

• 溶解性：极易溶于水（40g/100mL），溶于乙醇（5g/100mL），难溶于甘油，不溶于苯、乙醛

• 稳定性：

• 干燥状态下在空气中相当稳定

• 遇光颜色逐渐变黑

• 在溶液中暴露于大气时则迅速变质

• pH值：1%的水溶液pH为2.8

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 主要用作抗氧化剂、防腐保鲜剂和助色剂，防止食品褐变、氧化和发酵，延长食品的保质期。

• 可代替硝酸盐作为发色剂，防止腌制品中亚硝胺的形成。

• 用法用量：

• 啤酒和麦芽饮料：最大使用量0.04g/kg

• 果汁（肉）饮料、葡萄酒：0.15g/kg（以抗坏血酸计）

• 预制肉制品、熟肉制品：0.5g/kg

• 水果罐头、蔬菜罐头、八宝粥罐头、肉罐头类、果酱、冷冻水产品及其制品：1.0g/kg

• 浓缩果蔬汁（浆）：按生产需要适量使用（固体饮料按稀释倍数增加使用量）

• 肉制品：0.5~0.8g/kg

• 水果制品（如桃子、苹果酱）：0.2%

• 水果罐头：750~1500mL/L

• 天然果汁：80~110mL/L

• 啤酒：30mL/L

• 添加量需根据食品种类和加工工艺确定，一般在食品质量的0.01%~0.5%之间。

• 具体用量参考：

• 按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）规定：

2. 工业领域

• 用途：

• 用作氧化剂、漂白剂、脱色剂和还原剂，参与多种化学反应，促进反应进行，提高产品质量和性能。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据应用场景和工艺要求确定。

• 在电子、纺织、皮革和造纸等工业领域，添加量和使用方法需根据实际情况调整。

3. 化工领域

• 用途：

• 用作化工原料的稳定剂、除氧剂、抗蚀剂和除垢溶剂的重要组分。

• 用于油田地层酸化处理、电解电镀中的电解质、金属微粉的生产和贵重金属的回收等。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据化学反应和工艺条件确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 用于纺织物的漂白和染色过程，作为脱臭剂去除纺织物上的异味和杂质，提高纺织物质量。

• 用于处理印染的纺织物，保护白色部分免受污染。

• 用法用量：

• 应用量和使用方法因产品类型和工艺要求不同而变化。

• 添加量需根据纺织物的种类、漂白或染色工艺要求以及所需效果调整。

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