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结晶果糖的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

结晶果糖的CAS号主要有7660-25-5和57-48-7两种，可能因不同来源或纯度有所差异。

分子式

结晶果糖的分子式为C₆H₁₂O₆，与葡萄糖互为同分异构体。

简介

结晶果糖是一种单糖，属于天然甜味剂，是从菊芋、甜菜等植物中提取，经过精制、浓缩、结晶等工艺制成的白色结晶性粉末。其甜度达到蔗糖的1.2~1.8倍，溶解度高且吸湿性低，在食品工业中应用广泛。

性状

• 外观：白色结晶粉末，无臭，味甜。

• 溶解性：溶解度高。

• 吸湿性：吸湿性低。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 用作甜味剂，广泛应用于糖果、巧克力、饼干、冰淇淋、饮料等食品中，提供甜味。

• 在乳制品中，如酸乳酪，可起到加甜和增香作用，减少果汁用量，降低成本，并降低产品热量。

• 在烘焙食品中，可使面包、蛋糕等更加松软，延长保鲜时间。

• 用法用量：

• 用量根据具体产品的需要进行调整，通常为食品总配方的1%至10%。

2. 工业领域

• 用途：

• 可能用于工业生产中的各种化学过程，如制药、化妆品、染料、塑料等行业。

• 可作为化学反应的原料或溶剂，用于调节产品的粘度、稳定性和甜味。

• 用法用量：

• 用量根据具体工艺和产品需要进行调整，通常为工艺总配方的0.1%至5%。

3. 化工领域

• 用途：

• 结晶果糖在化工领域的应用相对较少，但可能作为某些化学品的原料或助剂使用。

• 用法用量：

• 具体用量和用法需根据具体的工艺要求和产品特性来确定。

4. 纺织行业

• 用途：

• 结晶果糖在纺织行业的应用并不普遍，但可能在某些特定的整理或染色工艺中有所涉及。

• 用法用量：

• 需根据具体的工艺要求和纤维类型来确定用量和用法，目前缺乏具体数据。

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