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L-茶氨酸的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号与分子式

• CAS号：3081-61-6

• 分子式：C₇H₁₄N₂O₃

• 分子量：174.20~174.21

简介

L-茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，学名为N-乙基-γ-L-谷氨酰胺，属酰胺类化合物。在茶叶中，L-茶氨酸的含量比例较高，约占茶叶游离氨基酸含量的50%~60%，对茶叶品质和风味有直接影响。其天然存在于绿茶中，也可通过化学合成方法制得。

性状

• 外观：白色结晶性粉末，纯品为无色针状结晶

• 气味与味道：无臭，有甜酸味或略带甜味的特有滋味，味觉阈值为0.06%

• 溶解性：极易溶于水，不溶于乙醇、乙醚

• 熔点：207°C~218°C

• 密度：1.171g/cm³

• pH值：1%溶液的pH值为5.0~6.0

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 在茶饮料中，L-茶氨酸的添加量通常根据产品具体需求和工艺条件确定。

• 在糖果、糕点、巧克力等其他食品中，添加量需根据食品特性和口味要求调整，一般添加量在食品总重量的0.01%至0.1%之间较为常见。

• 具体用量应遵循国家相关法规和标准，确保产品的安全和质量。

• 应用：L-茶氨酸在食品工业中主要用作调味料和营养强化剂，能够增强食品的鲜爽味和口感，调节食品的酸度和甜度，使其更符合消费者口味需求。

• 用法用量：

2. 工业领域

• 具体用量和用法取决于所生产产品的种类和工艺要求。

• 由于工业生产的复杂性和多样性，无法给出统一的标准用量和用法，需根据具体产品配方和生产工艺确定。

• 应用：L-茶氨酸可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，参与多种工业化学反应，用于制备各种化合物。

• 用法用量：

3. 化工领域

• 具体用量和用法取决于所进行的具体化学反应或过程。

• 需根据化学反应的条件和要求来确定用量，以确保反应的安全和有效进行。

• 应用：L-茶氨酸可用于合成多酚类、糖类、酯类等多种有机化合物，在化工过程中具有一定的应用价值。

• 用法用量：

4. 纺织行业

• 具体用法用量需根据纺织品的特性和工艺要求进行调整。

• 建议在实际应用中咨询专业的纺织工程师或技术人员，以确保产品的质量和安全性。

• 应用：L-茶氨酸在纺织行业中的直接应用相对较少，但可能作为某些纺织助剂或染料的合成原料，用于改善织物性能或赋予其特殊功能。

• 用法用量：

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