一水柠檬酸

性质 无色正交柱状结晶或白色结晶颗粒。在干燥空气中易风化，而在潮湿空气中易结块。易溶于水和乙醇，微溶于乙醚。 制法 以糖类溶液为原料，用黑曲酶菌种发酵，分离、提纯制得。或者从含柠檬酸的水果，如柠檬汁（可得柠檬酸5%～8%）、菠萝下脚料中直接提取。 用途 测定铋、铝、铜、汞、镍、亚硝酸盐、次亚硝酸等的试剂。用于缓冲液的配制、生物培养基的制备、碱中毒的解毒剂。与苦味酸一同用以测定尿中的蛋白质。

分子量 210.1388 InChI InChI=1/C6H8O7.H2O/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);1H2 InChIKey YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N 密度 0.791g/mLat 25°C(lit.) 熔点 -94°C(lit.) 沸点 56°C760mm Hg(lit.) 闪点 1°F 水溶性 1630 g/L (20 oC) ;H2O: soluble 54% (w/w) at 10°C (Citric acid in water) 蒸汽压 184 mm Hg ( 20 °C) 蒸汽密度 2 (vs air) 溶解度 柠檬酸一水合物极易溶于水，易溶于乙醇，微溶于乙醚。