棕榈酸（C16 酸）57-10-3软脂酸 新品

一、基本性质

• 化学式：C₁₆H₃₂O₂，分子量 256.4。

• 外观：白色或微黄色、带珠光的鳞片状结晶或粉末，微有油脂气味。

• 熔点：63–64 ℃；沸点：343 ℃；密度：0.85 g/cm³。

• 溶解性：不溶于水，易溶于热乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。

• 稳定性：常温下稳定，高温（>340 ℃）分解；具有羧酸的典型反应（酯化、皂化等）。

二、天然来源

• 植物：棕榈油中含量最高（约 44%），也存在于棉籽油、可可脂、橄榄油等。

• 动物：猪油、牛油、黄油、乳脂中含量丰富，是动物脂肪的主要成分之一。

• 人体：可在肝脏、脂肪组织中从头合成，是人体含量最多的饱和脂肪酸。

三、主要用途

1. 日化与工业

• 制肥皂、合成洗涤剂、表面活性剂。

• 金属皂（铝、锌盐）用于塑料润滑剂、油漆、油墨、防水剂。

• 化妆品：口红、面霜、乳液的乳化剂、增稠剂、润肤剂。

2. 食品工业

• 食品添加剂（E570）：抗结剂、乳化剂、稳定剂，用于冰淇淋、人造奶油、糕点、巧克力。

• 婴儿配方奶粉：母乳中天然存在，促进脂肪吸收。

3. 医药领域

• 药物辅料：片剂润滑剂、乳化剂，增强皮肤渗透性。

• 合成无味氯霉素、红霉素等抗生素。

4. 其他

• 蜡烛、抛光剂、上光剂；化学分析中沉淀钙、钡、铅等金属离子。

四、生理与健康

• 供能：1 分子棕榈酸完全氧化可产生106 个 ATP，是重要能量来源。

• 健康影响：过量摄入会升高血液胆固醇（尤其是 LDL），增加心血管疾病风险；适量摄入为人体必需。