辣椒油辣椒精油纯植物提取辣椒油树脂辣椒素天然香料 新品

参数信息

• 外观：一般呈黄色到红色的油状液体，色泽红亮诱人.

• 香气：具有植物油原有的香气和独特的辣油香，无不良气味.

• 滋味：味辣，无异味.

• 主要成分：以辣椒、食用植物油为主要原料，还可能含有食品添加剂等。不同品牌和制作工艺的辣椒油，其辣椒素类物质总量有所不同，一般要求≥0.1g/kg.

• 理化指标：水分及挥发物≤0.2%，杂质≤0.2%.

• 密度：约 0.9100-0.9320g/mL.

• 折光指数：1.4750-1.4950.

• 酸值：≤20.

• 重金属含量：≤0.001%.

使用信息

• 烹饪调味：可用于各种菜肴的烹饪，如炒菜时在起锅前加入，能增添辣味和独特的香气，提升菜肴的风味。在制作川菜，如麻辣鲜香的水煮鱼、辣子鸡等菜品时，更是不可或缺的调料.

• 凉拌菜：是制作凉拌菜的常用调料，如凉拌黄瓜、凉拌土豆丝等，加入适量的辣椒油，能使凉拌菜更加香辣可口，激发食欲.

• 面食搭配：可作为拌面的调料，无论是炸酱面、担担面还是普通的面条，加入一勺辣椒油，能让面食更具风味，口感更加丰富.

• 火锅蘸料：在吃火锅时，可将辣椒油作为蘸料的一部分，与蒜泥、香油、醋等调料混合，调配出适合自己口味的蘸料，增强火锅食材的味道.

• 小吃制作：在制作传统小吃时，如凉皮、肉夹馍、麻辣烫等，适量添加辣椒油，可显著提升食物的香辣层次和色泽，使小吃更具特色和吸引力.

注意事项

• 储存条件：应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库或地方，避免阳光直射和高温潮湿环境，防止辣椒油变质、变味.

• 保质期：一般为 12 个月左右，但具体保质期会因不同品牌、不同生产工艺和包装方式而有所差异，开封后应尽快食用，并注意冷藏保存，以保持其最佳风味

• 使用量：可根据个人口味和菜肴需求适量添加，过量使用可能会导致食物过辣，影响口感

• 避免污染：使用时应注意避免将水分或其他杂质混入辣椒油中，防止引起变质或影响品质.

• 过敏问题：部分人可能对辣椒或辣椒油中的某些成分过敏，食用前应注意观察自身是否有过敏反应，如有不适，应立即停止使用.

• 与其他食材搭配：在与某些食材搭配时，需注意其相互作用。例如，在制作凉拌菜时，若加入了辣椒油，就不宜再加入过多的醋，以免影响辣椒油的风味；在炒菜时，加入辣椒油后应避免长时间高温烹煮，以免破坏其香气和营养成分