2,3-二甲基吡嗪烘焙2.3-二甲基吡嗪用量

2,3-二甲基吡嗪

产品名称：

结构式：

香气：具有可可、坚果样香气，烘烤、咖啡香、炒花生香、奶香、豆香

适用范围：烘烤食品、坚果类食品、奶制品、肉类、烟草等

建议用量(PPm)：0.5-10

FEMA：3271

国标编码：S0711

CAS号：5910-89-4

英文名 2,3-Dimethylpyrazine

中文别名 2.3-二甲基吡嗪 | 二甲派引 | 2,3-二甲基-1,4-二嗪

英文别名 更多

 2,3-二甲基吡嗪生物活性

描述 2,3-二甲基吡嗪是一种生物化学试剂,可作为生物材料或有机化合物进行生命科学相关研究。

 2,3-二甲基吡嗪物理化学性质

密度 1.0±0.1 g/cm3

沸点 158.1±35.0 °C at 760 mmHg

熔点 11-13 °C

分子式 C6H8N2

分子量 108.14

闪点 54.4±0.0 °C

精确质量 108.068748

PSA 25.78000

LogP 0.64

外观性状 透明黄色液体,带有一种坚果的气味

蒸汽压 3.4±0.3 mmHg at 25°C

折射率 1.504

储存条件

常温，避光，阴凉干燥处，密封保存

稳定性

常温常压下稳定，无色至微黄色液体，呈霉香、坚果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉类香气，有烤焦的蛋白质气味和可可果气味。沸点156℃，闪点64℃。混溶于水和大多数有机溶剂。

天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河虾、香木瓜等中。

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