赤藓糖醇 149-32-6 食品添加剂

赤藓糖醇是一种新开发的4 碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在广泛PH 范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。

   甜度低，稳定性高，溶解热高，溶解度高，吸湿性低。

主要用途：

1. 食品

焙烤类食品：可防潮，延长食品的货架寿命。

乳制品：赤藓糖醇渗透压降低，抑制了乳酸发酵，控制酸味上升，可以延长产品的保质期及货架期。

饮料类：赤藓糖醇对饮料主要感官特征的影响体现在提高甜度、厚重感和滑润感，降低苦涩感，掩饰异味，改善饮料的整体风味。

2. 保健食品 赤藓糖醇用在保健品中可适量添加高倍甜味剂，从而有效地遏制肥胖病人的热量摄取。

3. 其他 赤藓糖醇除在食品工业中应用外，还可应用于医药、化妆品、化工等许多方面，其可部分替代甘油的作用生产化妆品，延缓化妆品变质。