食品级L-茶氨酸

茶氨酸（L-Theanine）又名谷氨酰乙胺,英文名为L-Theanine。白色或类白色粉末是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1～2%左右，其含量随发酵过程减少。

茶氨酸的功能作用

1.茶氨酸对中枢神经递质活性的影响

茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺(dopamine)释放，提高脑内多巴胺生理活性。多巴胺是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质，其生理活性与人的感情状态密切相关。Yokogoshi等人在他们的另一些实验中又确认了服用茶氨酸会直接影响与学习、记忆有关的脑内中枢神经递质5-羟色胺的活性。

2.茶氨酸的作用

  一般认为人体血压的调节是受中枢和末梢神经递质儿茶胺(catecholamine)及5-羟色胺分泌量的影响。近年来的一些研究证明茶氨酸能有效的降低大鼠自发性血压，认为茶氨酸的这一效果可能是来自对脑内中枢神经递质5-羟色胺分泌量的调节作用。茶氨酸显示出的降效果在一定程度上也可以被看作是一种安定作用。而这种安定作用则无疑会有助于身心疲劳的恢复。

3.茶氨酸对学习、记忆的影响

  Chu等人报导过他们曾在Operanttest(在按照明灯开关的同时随之提供食饵的一种动物学习实验)的研究中发现每天经口服用180mg茶氨酸的大鼠与对照组相比学习能力有一定的提高。另外，在Avoidance test(当动物由明室进入放有食饵的暗室时，会受到暗室中电击的一种动物记忆实验)的研究中也确认了茶氨酸可以增强大鼠的记忆能力。目前很多研究证明茶氨酸的这种提高学习和记忆能力的作用是来自活化中枢神经递质的结果。

4.茶氨酸旷怡身心作用

  早在1975年，曾报告过茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用。虽然，茶叶中的咖啡因含量多于咖啡和可可，但由于茶氨酸的存在使人们在饮茶时享受到一种咖啡和可可没有的旷怡身心的感觉。

5.茶氨酸是21世纪的健康食品。

CAS 编号：3081-61-6

又名谷氨酰乙胺,英文名为L-Theanine Cas No.:3081-61-6 分子式:C7H14N2O3 质量标准:JP2000 含量:99% Min。 外观:白色或类白色粉末。熔点：202-215℃ pH值：5.0-6.5

来 源：微生物发酵或者化学合成

含 量： ≥99（%）

比旋光度[α]20D ： +8.0°- +8.5°

1%溶液的pH值： 5.0-6.0

干燥失重（100℃，3h）: ≤ 0.5%

重 金 属: ≤ 5（ppm）

氯 化 物（以Cl计）: ≤ 0.03%