谷氨酰胺转氨酶
性状：白至浅灰色粉末，无异味
酶活力 ≥ 100TGU/g
酶活力保存率 100（％） 砷含量 0.003（％）
有效物质含量 99（％） 重金属 0.005（%）
铅（mg/kg）≤5
酶活不低于100TGU/g
菌落总数（cfu/g）≤50000
酶活要求为标示量的80-120%
大肠杆菌（MPN/100g）≤30
燥失重（%）≤10
致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性聊球菌）不得检出
砷（mg/kg）≤3
谷氨酰胺转胺酶又称转谷氨酰胺酶（简称TG酶），是由331个氨基酸组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质。可催化蛋白质和多肽发生分子内和分子间的共价交联，从而改善蛋白质的结构和功能，对蛋白质的性质，诸如：发泡性、乳化性、乳化稳定性、热稳定性、保水能力和凝胶能力等有显著提高，进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。因此谷氨酰胺转胺酶在肉制品、水产品、豆制品、面制品、米制品和乳制品等食品加工工业中得到了广泛的应用。
产品特性：
1、 PH定性好：TG酶在PH5-8的范围内具有较高的活性。在一般的食品加工过程中不会发生该酶失活问题。
2、 热稳定性强：TG酶在温度低于40℃时保持稳定，50℃以上活性稍有下降，失活温度高达75℃
3、 使用温度范围广：TG酶可在5-60℃广泛的温度条件下发挥作用，使用温度为45℃-55℃，用户可根据具体工艺条件来选择合适的温度。
4、 反应时间：在食品加工工业中，TG酶反应时间一般控制在2-5小时。
5、 温度与时间关系：TG酶在催化蛋白质反应过程中，温度与时间成负相关关
作用肉类、肉丸提高弹性、质地、口味及风味，罐装肉改善质地和外观，冻肉提高弹性、质地、口味及风味，重组肉：对肉进行改型再塑造，火腿改善肉的风味以及使贮藏期增长；鱼肉丸提高质地和外观碎鱼产品， 明显增加凝胶强度虾肉泥 改善质地、提高粘稠度；谷类改善质地、增强韧性、弹性、防潮，焙烤食品改善质地、增大体积、保水米制品提高弹性、粘性；豆制品提高弹性、不易破碎，乳制品酸奶提高粘稠度、口感
使用安全：
请勿直接接触眼睛和皮肤，使用过程中带防尘面具、乳胶手套、防尘衣、防尘眼镜；如吸入或长时间直接接触会发生过敏反应，引起气喘；接触眼睛和皮肤感到异常时请用流水冲洗；症状严重时到医院就诊；开封后应尽快使用，保管时应密封
贮存：须在10℃以下避光、干燥贮存，不得与有毒、有害及其它有污染物质混贮。
包装：4层铝箔袋包装，1公斤/袋，20袋/箱
保质期：在上述规定的包装运输贮存条件下保质期为一年。
=
本公司同时生产以下优势产品，未列入产品欢迎来电咨询！
原料：
那格列奈 CAS105816-04-4
**加替沙星 cas160738-57-8
加替沙星 cas112811-59-3
巴洛沙星 CAS127294-70-6
**阿洛司琼 CAS122852-69-1
**头孢卡品匹酯 cas147816-24-8
头孢妥仑匹酯 CAS:117467-28-4
头孢地尼CAS91832-40-5
头孢唑肟钠 CAS68401-82-1
头孢唑肟酸 CAS68401-81-0 JP16
头孢泊肟酯CAS87239-81-4
头孢替唑酸 CAS26973-24-0
头孢替坦酸 CAS69712-56-7
阿瑞比坦CAS170729-80-3
替格瑞洛CAS274693-27-5
硫酸头孢噻利CAS122841-12-7
中间体：
阿德福韦cas106941-25-7
替诺福韦 CAS147127-20-6
(R)-(+)-9-(2-羟丙基)腺嘌呤 CAS14047-28-0
对甲苯磺酰氧甲基膦酸二乙酯 CAS31618-90-3
氯甲基异丙基碳酸酯 CAS35180-01-9
2-氯-3-氨基-4-甲基吡啶 CAS133627-45-9
2，6-二氯-3-氨基-4-甲基吡啶 CAS129432-25-3
3-氨基-4-甲基吡啶 CAS3430-27-1
2,6-二氯-3-氰基-4-甲基吡啶 CAS875-35-4
3,5-二甲基-4-羟基苯甲腈 CAS4198-90-7 693-53-4
去氧氟尿苷(氟铁龙) CAS3094-09-5
2-**甲酸 CAS4043-87-2
3-**甲酸 CAS498-95-3
4-**甲酸 CAS498-94-2
4-氯-1-异丁基-1H-咪唑并［4,5-c］喹啉 CAS99010-64-7
4-甲基-5-羟甲基咪唑 **盐 CAS38585-62-5
反式-4-异丙基环己基甲酸 CAS7077-05-6
S-(-)-吲哚啉-2-羧酸 CAS79815-20-6
(RS)-1H-吲哚-2-羧酸 CAS78348-24-0
(2S,3aS,7aS)-2-羧酸八氢吲哚 CAS80875-98-5
N-[1-(S)-乙氧羰基-丁基]-L-丙氨酸 CAS82834-12-6
2-氨基-5-氟吡啶 CAS21717-96-4
2-氨基-5-硝基吡啶 CAS4214-76-0
5-氟尿嘧啶核苷 CAS316-46-1
4-甲酸乙酯环己酮 CAS17159-79-4
头孢卡品母核 BCN 153012-37-4
PIVA 叔丁氧羰基头孢卡品酯 CAS105889-80-3
AMA 氨曲南母核 CAS80082-65-1
7-AMCA 头孢泊肟酯母核 CAS24701-69-7
头孢妥仑侧链 CAS82294-70-0
头孢卡品侧链 MBTA CAS86978-24-7
头孢布烯侧链 CAS103053-97-0
ATA酸/头孢替安侧链 CAS29676-71-9
ATA酯/头孢替安侧链 CAS53266-94-7
头孢布烯侧链 EBTA CAS92592-02-4
ATA **盐 头孢替安侧链 CAS29676-71-9
头孢地尼侧链活性酯T15 CAS104797-47-9
头孢唑兰侧链酸 CAS72217-12-0
头孢洛林侧链 CAS75028-24-9
头孢替唑侧链 CAS18686-82-3
头孢地嗪侧链 CAS34272-64-5
头孢替坦侧链 异噻唑单钠盐 475112-25-5 HMIM
头孢地尼侧链活性酯 CAS143183-03-3
头孢唑兰活性酯 CAS89604-91-1
( Z )-2-(2-氨基噻唑-4-基)-2-乙酰氧亚氨基乙酸 ATAIA CAS110130-88-6 氨基噻唑乙酰肟酸
头孢地尼侧链酸 ATOA CAS128438-01-7 ( Z )-2-(2-氨基噻唑-4-基)-2-三苯甲氧亚氨基乙酸
阿巴卡韦中间体A5 (1S,4R)-4-(2-氨基-6-氯-9H-嘌呤-9-基)-2-环戊烯-1-甲醇 136522-33-3
四苄基伏格列波糖 伏格列波糖TBV基地杂质 CAS115250-39-0
(2R,3S)-N-叔丁氧羰基-3-苯基异丝氨酸甲酯 cas124605-42-1 多西他赛中间体
卡巴他赛N-1 7,10-二甲氧基-10DABIII cas183133-94-0
（2R,3S）-苯基异丝胺酸乙酯 紫杉醇侧链 CAS153433-80-8
2,4-二苯基-氧氮杂环-5-酸 (4S,5R)-2,4-二苯基-4,5-二氢恶唑-5-羧酸 CAS158722-22-6
阿瑞吡坦中间体ⅠCAS127852-28-2
阿瑞吡坦中间体Ⅱ CAS:252742-72-6
阿瑞吡坦中间体Ⅲ 4-苄基-2-羟基-吗啉-3-酮 CAS287930-73-8
泰比培南侧链 CAS179337-57-6
硫酸头孢噻利中间体 头孢噻利母核（氯化物) CAS112028-91-8
硫酸头孢噻利中间体 头孢噻利侧链 硫酸头孢噻利侧链 CAS116856-18-9
拉氧头孢7位侧链 CAS70175-90-5
氟氧头孢3位侧链 CAS56610-81-2
替格瑞洛中间体ⅠCAS145783-15-9
替格瑞洛中间体Ⅱ 替卡格雷中间体4 替卡格雷中间体环丙胺 替卡格雷中间体7 CAS376608-71-8
替格瑞洛中间体Ⅲ 替卡格雷中间体2 CAS376608-65-0
医药产品：
富马酸替诺福韦酯 202138-50-9
蜕皮激素 / : 5289-74-7
1,4-****/ 897-06-3
5-**吡哆醛(一水物) 号:41468-25-1
莫匹罗星/ 12650-69-0
阿戈美拉汀/ 138112-76-2
**地芬尼多 :3254-89-5
扎那米韦中间体D4 130525-58-5
扎那米韦中间体A 130525-62-1
肠/胃/消化呼吸道类：
**雷尼替丁 71130-06-8
甲氧氯普胺 胃复安 灭吐灵 灭吐宁 氯普胺 364-62-5
**甲氧氯普胺 **胃复安 54143-57-6
**溴已新 溴苄环己胺 必消痰 必嗽平 611-75-6
羧甲司坦 638-23-3
抗癌/肿瘤类：
5-氟尿嘧啶 51-21-8
5-氟胞嘧啶 5-氟-4-氨基-2(1H)-嘧啶酮 2022-85-7
甲磺酸依马替泥 220127-57-1
氯屈**二钠 骨膦 22560-50-5
谷维素 γ-米谷酚 谷维素 阿魏酸酯 11042-64-1
环磷酰胺 6055-19-2
ATP 三**腺苷二钠 腺嘌呤核苷-5'-二**二钠 987-65-5
胞二磷胆碱 CDP 尼可林、胞胆碱 胞磷胆碱 胞嘧啶核苷二**胆碱 987-78-0
胞磷胆碱钠 胞二磷胆碱钠 33818-15-4
胆固醇 胆甾醇 胆甾烷醇 57-88-5
抗抑郁/精神/麻痹/焦虑/神经系统类：
褪黑素 :73-31-4
伊潘立酮 133454-47-4
佐匹克隆 忆梦返 佐匹克隆 唑比酮 吡嗪哌酯 43200-80-2
芬纳西泮 51753-57-2
樟脑磺酸 DL-樟脑磺酸 右旋樟脑磺酸 D-樟脑磺酸 左旋樟脑磺酸;L-樟脑磺酸
**氯丙嗪 冬眠灵 阿米那金 氯丙嗪 69-09-0
**异丙嗪 58-33-3
**文拉法辛 99300-78-4
齐拉西酮 146939-27-7
加巴喷丁 60142-96-3
苯妥英钠 630-93-3
**舍曲林 79559-97-0
奥氮平 奥兰扎平 132539-06-1
米氮平 号85650-52-8
氯氮平 5786-21-0
**帕罗西汀 78246-49-8
阿卡波糖/抑葡萄糖苷酶/拜糖平,拜糖苹 56180-94-0
药用辅料：
泊洛沙姆 9003-11-6 188型 407型（F127）
半合成脂肪酸甘油酯 又名混合脂肪酸甘油酯
a-溴代邻氯*** alpha-溴-2-氯**** alpha- 溴代邻氯*** 141109-25-3
溴代乙醛缩二乙醇 2032-35-1
3-吲哚羧酸 3-吲哚甲酸/ 771-50-6/3-羧基吲哚/3-甲酸吲哚/3-吲哚羧酸
7-**CA 7-氨基-3-乙烯基-3-头孢环-4-羧酸 79349-82-9
7-ACA 7-氨基头孢烷酸 957-68-6
7-TMCA/ 24209-38-9
7-ADCA/ 22252-43-3 7-氨基去乙酰氧基头孢烷酸;;7-氨基-3-去乙酰氧基头孢烷酸
莫西沙星侧链/ 151213-42-2
奥美拉唑硫醚/ 73590-85-9
他巴唑/甲硫咪唑/ 60-56-0
喹啉羧酸乙酯(莫西沙星母核) :112811-71-9
右旋邻氯苯甘氨酸甲酯酒石酸盐 氯吡格雷中间体 141109-14-0
兽药产品：
**------/ 13392-28-4
吲哚美辛/ 53-86-1
吲哚美辛钠/ 74252-25-8
甲磺酸达氟沙星/ 119478-55-6/甲磺酸丹诺沙星
**金刚烷胺/ 665-66-7
**四环素/ 64-75-5
硫酸新霉素/ 1405-10-3
大化工：
高铁酸钾 39469-86-8
2,6-二氨基*醌 131-14-6
2,3,3-三甲基-4,5-苯并吲哚 41532-84-7
1,4-丁烷磺内酯 / 1633-83-6
2,4-二氨基苯酚 **盐(阿米酚) ： 137-09-7
三聚**铝 13939-25-8
**铝 7784-30-7
漆酶 80498-15-3
对甲苯磺酸甲酯 80-48-8
吲哚 120-72-9
甲基磺酰* 124-63-0
靛红 91-56-5
食品添加剂：
谷氨酰胺转氨酶 TG酶 转谷氨酰胺酶
苦精（苯甲地那铵）/ 3734-33-6
D-阿拉伯糖/ 10323-20-3
未分类：
磺丁基-β-环糊精 （磺丁基倍他环糊精） :25167-62-8（注射） ：182410-00-0（医药级别）
他达那非 ：171596-29-5
7-苯乙酰氨基-3-氯甲基-4-头孢烷酸对甲氧基苄酯【CAS】 104146-10-3
