DL-丙氨酸

DL-丙氨酸                  

【英文名称】DL-Alanine

【英文别名】DL-Alanine　

【CAS NO.】302-72-7

　　【EINECS】206-126-4

　　【分子式】C3H7NO2

【性状】无色至白色针状结晶或结晶性粉末，无气味，有甜味，溶于水。

　　【用途】:主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。其次用于医药工业。具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；

　　☆具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；

　　☆具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；