干贝素

干贝素
化学名称：琥珀酸二钠
英文名：Disodium succinate
法定编号：CAS[150-90-3]（无水品）；CAS[6106-21-4]（六水品）；
　　　　　FEMA3277；GB12493-90(12.005)
结晶体分子式：C₄H₄Na₂O₄·6H₂O
分子量：270.15
无水物分子式：C₄H₄Na₂O₄
分子量：162.06
性状：结晶品为白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭、无酸味，有特殊贝类滋味。到120℃时失去结晶水而为无水物。易溶于水，不溶于乙醇。在空气中稳定。

质量标准

用途：调味剂、缓冲剂、酸味剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。

包装与运输：复合袋、牛皮纸袋或纸板桶包装，内用塑料内袋，净重25kg。轻装轻卸，防止日晒雨淋，不能与有害物质混运。本品为非危险品，可按一般化学品运输。

储存：应储存于阴凉干燥处，严禁与有毒有害腐蚀物混放。

保质期：1年。