鞣酸

中文名 鞣酸

英文名 Tannic acid

别  称 丹宁酸；单宁酸；没食子鞣酸

化学式 C76H52O46

分子量 1701.20

CAS登录号 1401-55-4

EINECS登录号 215-753-2

熔  点 218℃

闪  点 199℃

外  观 淡黄色至淡棕色无定形粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体。

水溶性 250 g/L 

应  用:

1.媒染剂；矿石浮选剂；转化涂料；食品添加剂；增效剂；除臭剂。

2.可用作食品抗氧化剂。一般与维生素E、维生素C或没食子酸等混合后使用。

3.单宁用作水基钻井液的降黏剂、降滤失剂、能改善滤饼质量。也用于鞣制生皮使其转化为革。

4.单宁具有与蛋白质、多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子反应的活性，并具有抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反应的特性。目前它在食品加工、果蔬加工、贮藏、化妆品、医药和水处理等方面应用越来越广泛。

5.鞣酸因能与蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白，故在洗发剂中加入可防止发纤维蛋白质的溶解而保护头发，在指甲用品中使用则可增加指甲强度。

6.主要用于医药、墨水、印染、皮革和冶金等工业以及水处理中，单宁在水处理过程中，具有絮凝、脱氧、阻垢和作用。

7.可以用作低度酒、果酒的澄清剂。也可用作皮革鞣制剂。