饲料级酸性蛋白酶

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中文名称酸性蛋白酶英文名称PROTEASECAS号9025-49-4分子式NULL分子量0EINECS号232-796-2

酸性蛋白酶属于蛋白分解酶之一。白色至淡黄色粉末。溶于水和稀乙醇,不溶于高浓度乙醇。主要作用是将蛋白质分解为蛋白胨、?、多肽及氨基酸。 温度为45℃。最适pH值为2.5。当有微量的铜离子或锰离子存在时,有强烈的激活作用,而银离子及汞离子有。用作啤酒澄清剂,提高啤酒存放时间和耐冷性能。也用作果酒澄清剂、肉类调理剂。由黑曲霉进行深层发酵制得。

1、白酒工业:本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个酒分,提高发酵速度。2、食品工业:食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量3、啤酒生产:能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。4 饲料添加剂:提高饲料利用率。5、毛皮软化:提高上色率,手感丰满,增加毛皮光泽。推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。推荐使用:先将酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃温水中,浸泡活化1小时,期间每15分钟搅拌一次。

酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成它能在低PH条件下,有效水解蛋白质 ,酸性蛋白酶广泛应用于酒精、白酒啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。

主要应用领域: 洗涤剂、制革、丝绸、饲料、食品、环保等[2]其应用主要用绕其水解蛋白质肤键的功能展开,生产生活中,有几个主要的需求:1 使复杂的大分子蛋白质结构变成简单的小分子肤链或者氨基酸,从而变得易于吸收或洗去,比如食品、洗涤剂、饲料等领域。2 部分破坏蛋白质结构,使物质组分之间实现分离,这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效,3 促进环境污染物降解,用于环保领域 4 蛋白酶既能催化水解反应,也能催化其逆反应,而且具备高度的活性和专一性,非常适合医药工业对某些特定分子的生产需求

胰蛋白酶的作用是使细胞间的蛋白质水解从而使细胞离散。不同的组织或者细胞对胰酶的作用反应不一样。胰酶分散细胞的活性还与其浓度、温度和作用时间有关,在 pH 为 8.0、温度为 37 时,胰酶溶液的作用能力强。使用胰酶时,应把握好浓度、温度和时间,以免消化过度造成细胞损伤。因 Ca2+ 、 Mg2+ 和血清、蛋白质可降低胰酶的活性,所以配制胰酶溶液时应选用不含 Ca2+ 、Mg2+ 的 BSS,如: D-Hanks 液。终止消化时,可用含有血清培养液或者胰酶抑制剂终止胰酶对细胞的作用

胰蛋白酶能够催化蛋白质的特定肤键水解,这个催化过程是不需要能量的,不会使酶失去活力,也不会改变形状和使自身水解。底物与酶的活性中心的结合是可逆的,这种结合使得蛋白质特定肤键因弯曲变形而被活化,更易于受到水分子的攻击,分别形成复基和羚基而断裂,得到小分子多肤或氨基酸。不同的蛋白酶可以作用在不同氨基酸相连组成的肤键,因此胰蛋白酶并不能作用在所有的肤键。

蛋白酶是重要的一种工业酶制剂,能催化蛋白质和多肤水解,广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。在工酪生产、肉类嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。此外,胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羚肤酶和氨肤酶都是人体中的蛋白酶,在它们的作用下,人体摄入的蛋白质被水解成小分子肚和氨基酸目前在焙烤工业中使用的蛋白酶有霉菌蛋白酶、细菌蛋白酶和植物蛋白酶。面包生产中应用蛋白酶能改变面筋性能,其作用形式和面包调制时力的作用及还原剂的化学反应不同。蛋白酶的作用不是破坏二硫键,而是断开形成面筋的三维网状结构。蛋白酶在面包生产中的作用主要表现在面团发酵过程中。由于蛋白酶的作用,使面粉中的蛋白质降解为肤、氨基酸,以供给酵母碳源,促进发酵

酸性蛋白酶在微酸性环境下可分解动物或植物蛋白质为小肽和氨基酸,可不补充动物体内同源酶的不足,促进动物的消化吸收和动物发育,促进畜、禽生长和增重,,提高饲料利用率,降低饲料成本。