酸性蛋白酶

PROTEASE
9025-49-4

￥75 1kg 起订

江苏更新日期：2024-11-23

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产品详情:

中文名称：: 酸性蛋白酶

英文名称：: PROTEASE

CAS号：: 9025-49-4

品牌：: 酸性蛋白酶厂家

产地：: 江苏

保存条件：: 阴凉干燥处

纯度规格：: 99%

产品类别：: 营养强化剂

酶活力：: 10万

主要用途：: 食品级添加剂

酸性蛋白酶 9025-49-4

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析，在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这一类蛋白酶中研究最彻底的是胃蛋白酶。

1、白酒工业：

本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业，提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。

2、食品工业：

食品上用以淀粉改良，提高食品风味、改良品质，因能提高氨基酸含量

3、啤酒生产：

能有效阻断双乙酰生成，缩短啤酒成熟期。

4 饲料添加剂：提高饲料利用率。

5、毛皮软化：

提高上色率，手感丰满，增加毛皮光泽。

推荐实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。推荐使用：先将酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃温水中，浸泡活化1小时，期间每15分钟搅拌一次。

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