棕榈酸|57-10-3|Palmitic acid

中文名称: 棕榈酸
中文同义词: 鲸乙酸;软脂酸;十六烷酸;棕榈酸C16:0;軟脂酸;棕榈酸C16:0/软脂酸/十六酸;棕櫚酸;鲸蜡酸
英文名称: Palmitic acid
英文同义词: 1-Pentadecanecarboxylic acid;1-pentadecanecarboxylicacid;acidehexadecylique;acidepalmitique;Cetylsαure;Emersol 140;Emersol 143;emersol140
CAS号: 57-10-3
分子式: C16H32O2
分子量: 256.42
EINECS号: 200-312-9
相关类别: Fatty & Aliphatic Acids, Esters, Alcohols & Derivatives;Saturated Fatty Acids 13C & 2H;Alkylcarboxylic Acids;Color Former & Related Compounds;Functional Materials;Monofunctional & alpha,omega-Bifunctional Alkanes;Monofunctional Alkanes;Sensitizer;Biochemistry;Higher Fatty Acids & Higher Alcohols;Saturated Higher Fatty Acids;食品加工助剂;食品添加剂;消泡剂;羰基化合物;中药对照品;标准品;生化试剂;脂肪酸;分析标准品;植物提取物;chemical reagent;pharmaceutical intermediate;phytochemical;reference standards from Chinese medicinal herbs (TCM).;standardized herbal extract;对照品
Mol文件: 57-10-3.mol
 

 
棕榈酸 性质
熔点  61-62.5 °C(lit.)
 
沸点  351.5 °C
密度  0.852 g/mL at 25 °C(lit.)
 
蒸气压 10 mm Hg ( 210 °C)
 
折射率  1.4273
FEMA  2832
闪点  >230 °F
 
溶解度  chloroform: 0.5 M, clear, colorless
 
水溶解性  insoluble
Merck  14,6996
BRN  607489
稳定性 Stable. Combustible. Incompatible with bases, oxidizing agents, reducing agents.
CAS 数据库 57-10-3(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 Hexadecanoic acid(57-10-3)
EPA化学物质信息 Hexadecanoic acid(57-10-3)

 
棕榈酸 用途与合成方法
毒性
天然脂肪酸，无毒。
可安全用于食品(FDA，§172.860，2000)。
食品添加剂允许使用量允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 允许使用量（g/kg） 允许残留量（g/kg）
十六酸 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的允许使用量和允许残留量 
 
化学性质  白色带珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。
用途  用作沉淀剂、化学试剂及防水剂
用途  消泡剂；制造其他食品添加剂(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。亦可作为香料配料，按FEMA规定，在调味料中的最高用量为1.0mg/kg。
用途  用做气相分析标准物质
用途  生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。棕榈酸用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味，按我国 GB2760-89规定，可用于配制各种食用香料，也用作消泡剂和其他食品添加剂的原料。
生产方法  自然界中广泛存在，几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60%以上，而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为40%，但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后，经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。
生产方法  用米糠油、椰子油、棕榈仁油等的混合脂肪酸经真空分馏而得。

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