D-海藻糖,无水 99-20-7

D-(+)-Trehalose Anhydrous
99-20-7

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上海更新日期：2023-11-02

上海利新生物科技有限公司

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产品详情:

中文名称：: D-海藻糖,无水

英文名称：: D-(+)-Trehalose Anhydrous

CAS号：: 99-20-7

纯度规格：: 99%

产品类别：: 黄金产品

提取来源：: 酿酒酵母

密度：结晶海藻糖1,512g/cm。
熔点：结晶:海藻糖于130℃失水；无水海藻糖210.5℃。
溶解热：结晶海藻糖:57.8KJ/mol，无水海藻糖53.4KJ/mol。
甜度：相当于蔗糖的45%，是一种甜味柔和的优质糖质。其温和的甜味比砂糖更为持久，可改善高砂糖含量食品的甜腻感，与其他的甜味料配合!能将食品素材特有的味感提升出来。
溶解性、晶体析出性：海藻糖易溶于水、热乙醇、冰醋酸，不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中的溶解度随温度变化较为明显。低温时在水中的溶解度比砂糖低，与麦芽糖相同。此外，海藻糖易于结晶，结晶性能良好。

无水;海藻糖;