N-乙酰神经氨酸

核心研发产物——N-乙酰神经氨酸（唾液酸）获得原国家卫计委（现中华人民共和国国家卫生健康委员会）批准，被列入为国家新食品原料。唾液酸获批为我国食品应用领域的高科技、多功能新型食品原料。

N-乙酰神经氨酸（唾液酸）由中科院微生物所技术转移转化中心团队研发，是采用食品原料发酵生产燕窝酸的技术。工艺安全性和产品纯度优于欧洲获准的化学合成法和美国的基因重组酶转化法，该技术产品获批食品新原料准入资质的唾液酸产品。唾液酸有着广泛的市场前景，主要应用于婴儿食品、药物前体和保健品等领域。

N-乙酰神经氨酸（唾液酸）简介

N-乙酰神经氨酸，俗称唾液酸，又名燕窝酸，是一种天然存在的氨基糖，它最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名唾液酸。唾液酸是含有氨基的九碳单糖衍生物，是所有神经氨酸或酮基-脱氧壬酮糖酸(KDN)的N-或O-衍生物的总称。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在，主要以短链残基的形式存在于糖蛋白和糖脂的末端。N-乙酰神经氨酸有几个已知的缀和形式来源，游离N-乙酰神经氨酸，寡糖唾液酸乳糖, 含唾液酸的神经节苷脂和酪蛋白巨肽（CMP，Macropeptide，也称为糖巨肽GMP，Glycomacropeptide，和酪蛋白糖巨肽cGMP，Caseinoglycomacropeptide）。中科鸿基生产的N-乙酰神经氨酸是利用大肠杆菌SA-8（菌种保藏号CGMCC NO.5585）发酵生产，通过菌液分离，超滤浓缩，除杂质（蛋白、可溶性盐），提纯聚唾液酸，水解聚唾液酸，提纯单体N-乙酰神经氨酸的工艺路线，经HPLC分析N-乙酰神经氨酸纯度在99%以上

燕窝酸