转化酶

转化酶毒性专题中文名称:转化酶中文同义词:转化酶,来源于酿酒酵母,≥200U/MG;蔗糖酶(蔗糖转化酶、转化酶);蔗糖酶/果糖苷酶/转化酶/蔗糖转化酶;BETA-呋喃果糖苷酶;蔗糖酶生产厂家;蔗糖酶厂家;蔗糖酶作用;蔗糖酶用途英文名称:INVERTASE英文同义词:beta-Invertase;beta-h-Fructosidase;beta-Fructosidase;beta-Fructopyranosidase;beta-Fructofuranosidefructohydrolase;SweetaseL;Sucrosehydrolase;Sucrase/InvertaseCAS号:9001-57-4分子式:NULL分子量:0EINECS号:232-615-7相关类别:生化试剂-酶类;原料;酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;酶类;医药原料药-科研原料;生化试剂-酶和辅酶;植物提取物Mol文件:MolFile转化酶性质储存条件-20°C形态powderMerck13,5026稳定性Stable.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.EPA化学物质信息Fructofuranosidase,.beta.-(9001-57-4)转化酶用途与合成方法毒性ADI为允许使用(FA0/wH0，2001)。化学性质淡黄色微粘稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性：由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖时主要在果糖端切割，得β-呋喃果糖苷；由曲霉生产者，则在葡萄糖端切割，得α-葡糖苷。最适的作用pH值为4.2～4.5，最适温度60℃。在pH值3.0、温度40℃以下，或pH值5.0、温度55℃以下，或pH值7.0、温度45℃以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1～2g，在50℃左右下保持12～24h，转化即可结束。80℃以上时活性很弱。蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。用途酶制剂。主要使蔗糖分解成转化糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液，用于冰淇淋、液体巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。生产方法用啤酒酵母(Saccharaomycescerevisiae)或卡尔伯斯酵母(S.cnrlsbetjgensis)的优良菌株，在含有2%蔗糖的培养基中通气培养，收集所得酵母，加入三氯甲烷、醋酸乙酯、甲苯进行自溶，使蔗糖酶向菌体外溶出，再加氧化铝、高岭土等吸附精制，用50%乙醇使酶沉淀而得。纯酶不稳定，故多加人甘油等稀释。安全信息安全说明22-24/25WGKGermany3F3-10海关编码35079090MSDS信息提供商语言SigmaAldrich英文转化酶上下游产品信息上游原料乙酸乙酯-->三氯甲烷-->氧化铝-->蔗糖-->高岭土-->啤酒-->蔗糖酶"转化酶"相关产品信息()蔗糖铁蔗糖酶乙酰丙酮酸铜对甲基苯磺酰甲基异腈异腈基正丁烷异腈基乙酸甲酯乙酰丙酮铬盐乙酰丙酮钴水合物苯硒酚异氰酸叔丁酯乙酰丙酮银乙二胺氯化铂三乙酰丙酮铁双水杨酰胺乙基钴三(2,2,6,6-四甲基-3,5-庚二酸)铕三乙酰丙酮铝1,1,3,3-四甲基丁基异氰异氰基乙酸乙酯