ε-聚赖氨酸

1.简介

【产品名称】ε- 聚赖氨酸盐酸盐

【英文名称】ε-poly-L-lysine hcl   【产品别名】ε- 聚赖氨酸 【产品CAS】28211-04-3  【产品规格】食品级

2.性状

ε-聚赖氨酸盐酸盐为白色淡黄色粉末，吸湿性强，是赖氨酸的直接链状聚合物，能在人体内分解为赖氨酸，可以完全被人体消化吸收，不但没有任何毒副作用，而且可以作为一种赖氨酸的来源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有机溶剂。

3.用途

用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他抑菌剂配合使用，有协同增效作用，可以提高其抑菌能力。

ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。

对方便米饭和快餐食品等延长保存期。

聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面，均具有的 防腐作用。