褐藻酸钠

性状：白色或淡黄色的粉末

用途：增稠剂，稳定剂，粘结剂，水份保持剂

【产品名称】褐藻胶

【英文名称】Alginate

【产品又称】褐藻酸钠

【产品概括】

褐藻胶广泛存在于巨藻、海带、昆布、鹿角菜、墨角藻和马尾藻等上百种褐藻的细胞壁中。制备方法是以上述藻类为原料，用稀碱溶液溶解提取，然后制成钠盐。

【产品性状】

褐藻胶为白色或淡黄色的粉末，几乎无臭、无味，不溶于乙醇 氯仿和酸，溶于水成黏稠状胶体溶液，具有吸湿性。1％水溶液pH为6～8，黏性在pH5～8时稳定，加热至85℃以上则黏度降低。一种天然的食品添加剂。

【产品用途】

褐藻胶食品、纺织、橡胶、等工业的助剂。在速冻食品中：褐藻胶为亲水性的分子，具有较强的水合性、粘结性，使馅心水分难以生成冰结晶。作为冰淇淋、雪糕等冷饮食品的增稠剂和稳定剂，能够增加其口感、风味。用于挂面的生产，马铃薯粉丝的制作，豆浆晶、豆乳粉的生产上，都有着极为重要的用途。褐藻胶已经成为食品工业中途最为广泛的添加剂。

【产品用量】褐藻胶一般褐藻胶的加入量为0．15％左右.

【产品贮存】褐藻胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。