植物醇

叶绿醇(phytol)简称叶醇，亦称植物醇，是植物叶绿素分上一个支链。叶绿醇属于链状双萜类物质，是一种含有多支链的脂肪醇。动物机体糖脂代谢的稳态调节与人类糖尿病、肥胖和动脉粥状硬化等疾病的形成密切相关。在动物生产方面，糖脂代谢也是影响畜禽骨骼肌代谢类型转换、肉色、肌内脂肪含量等肉质性状的关键因素。

调节作用

对白色脂肪细胞分化的调节作用

植烷酸可以成功地诱导3T3一L1细胞和人脂肪前体细胞分化为白色脂肪细胞。在无分化诱导培养基条件下，40μmol/L植烷酸处理3T3一L1前体脂肪细胞2周，可以诱导70%的细胞分化而80μmol/L植烷酸处理2周，细胞分化程度可达到85%以上。

对褐色脂肪细胞分化的调节作用

叶绿醇及其代谢产物能诱导原代褐色脂肪细胞分化为成熟的褐色脂肪细胞。研究发现，低至1μmoL/L的植烷酸即可影响褐色脂肪细胞的分化，有25%的细胞分化聚酯，并且aP2 mRNA表达量提高3.1倍。此外，植烷酸还是一种很有效的解偶联蛋白1激活物。

对肝脏糖脂代谢的调节作用

植烷酸能显著上调肝细胞葡萄糖转运蛋白(2.2倍)、葡萄糖转运蛋白2(3倍)和葡萄糖激酶(3倍)基因的表达水平，而棕榈酸仅能上调葡萄糖转运蛋白1基因的表达，对葡萄糖转运蛋白2基因的表达无影响；棕榈酸和DHA还有抑制葡萄糖激酶基因的表达的趋势，提示植烷酸可以增加肝细胞对葡萄糖的摄取和氧化利用。此外，机体内叶绿醇关键代谢基因的表达调控也可以影响肝脏糖脂代谢。叶绿醇及其代谢产物可以通过上调肝脏中脂肪酸氧化的基因表达水平，从而减少肝脏中的脂肪累积