乙基葫芦巴内酯

中文名称： 乙基葫芦巴内酯

中文别名： 3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)-呋喃酮

英文名称： 3-Hydroxy-4-methyl-5-ethyl-2(5H)-furanone

英文别名： 2(5H)-furanone, 5-ethyl-3-hydroxy-4-methyl-; 211-811-6; 5-ethyl-3-hydroxy-4-methylfuran-2(5H)-one; (4S,5R)-5-ethyl-4-methyldihydrofuran-2,3-dione; (4S,5S)-5-ethyl-4-methyldihydrofuran-2,3-dione; 5-Ethyl-3-hydroxy-4-methyl-2(5H)-furanone

CAS号：    698-10-2

EINECS号：211-811-6

分子式： C7H10O3

分子量： 142.1525

InChI： InChI=1/C7H10O3/c1-3-5-4(2)6(8)7(9)10-5/h4-5H,3H2,1-2H3/t4-,5-/m0/s1

密度： 1.09g/cm3

熔点： 27-30℃

沸点： 280°C at 760 mmHg

闪点： 131.5°C

蒸汽压： 0.00387mmHg at 25°C

颜色外观： 淡黄色油状液体

香气特征： 具有甜香、焦糖香气，同时还具有水果香、肉味香气

用途:   GB 2760--2014规定为允许使用的食品用香料。