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发布人：山东满堂红新材料有限公司
发布日期:2026/8/8 13:41:51
CAS 号：3081-61-6
化学名：N - 乙基 - L-γ- 谷氨酰胺（γ- 谷氨酰乙基酰胺）
分子量：174.20
行业标准：QB/T 4263（食品级合成 L - 茶氨酸）
外观：白色结晶性粉末；无臭，带有鲜爽甜味、焦糖风味
溶解性：极易溶于水；不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂
熔点：207～218℃（分解）
水溶液：近中性，稳定性良好；吸湿性较强，容易受潮结块
来源：天然主要存在于茶树鲜叶，少数野生蘑菇微量含有；市面商品多为生物酶法合成
鲜味增强剂，柔和苦涩味、掩盖辣味；广泛改善茶饮、饮料、糖果口感
调和咖啡因刺激感，降低心慌、亢奋感，模拟绿茶醇厚滋味
舒缓情绪、缓解紧张，提升大脑 α 波，镇静但不嗜睡
辅助改善入睡质量；常与咖啡因复配实现 “专注不焦躁”
茶叶提取茶氨酸：卫健委 2014 年 15 号公告【新食品原料】
每日推荐摄入量 ≤0.4g
不适宜：婴幼儿食品
酶法合成 L - 茶氨酸：执行轻工标准 QB/T 4263，可用于饮料、功能性食品、固体饮料、压片糖果；不属于 GB2760 常规食品添加剂，按新食品原料 / 膳食原料管理
重要区分：不能直接作为普通增味剂无限制使用，标签、添加量需要合规标注。
功能饮料、茶饮、固体饮料、气泡水
压片糖果、代餐、功能性膳食补充剂
烘焙、巧克力、口香糖（改善苦涩）
日化原料（护肤品保湿、舒缓）
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