苹果酸钠
中文名称:苹果酸钠
英文名称:Sodium malate
CAS号:207511-06-6
分子式:C4H4Na2O5
分子量:178.05
EINECS号:626-550-7
Mol文件:207511-06-6.mol
苹果酸钠 性质
| 熔点 | >300 °C(lit.) |
|---|---|
| 溶解度 | 可溶于甲醇（轻微、加热、超声处理）、水（少量、超声处理） |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 白色至类白色 |
| 稳定性 | 吸湿性 |
| CAS 数据库 | 207511-06-6(CAS DataBase Reference) |
苹果酸钠 用途与合成方法
调味剂；酸度调节剂；代盐剂。用于果酱、果冻，可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工，具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。
用途
用作缓冲剂、调味剂、代盐剂 苹果酸钠供应商 更多
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