食用色素红色105号

食用色素红色105号为日本食用色素，我国及其它各别国家不得使用。

荧光素是一种常见的合成有机荧光化合物，在各种荧光分析中有着非常广泛的应用，食用色素红色105号从结构上看是荧光素苯环上的氨原子被面素取代的产物，其早在超过100年前作为一种染料被发现，由于其深红龟的颤色，也被称为孟加拉玫瑰红。 紫色至红褐色颗粒或粉末。易溶于水（30g/100ml）及乙醇，难溶于硬度高的水。溶于甘油、乙二醇。不溶于油脂、乙醚。1%水溶液pH值为6.5-10，呈带蓝的红色。耐光、耐酸性弱。耐热性（105℃）、耐氧化性、耐还原性较好。耐碱性、耐食盐性强。遇酸产生沉淀。 食好红色素，用于樱桃、鱼糕、海带鱼肉卷、香肠、糕饼、鱼桦等，用量5-100ppm，还可用作医药和化妆品色素。 将精制的四氯荥光素溶解在氢氧化钠溶液中，加碘进行碘化反应，用盐酸析出后，再将其转变为钠盐，进一步浓缩而得成品。