葡萄柚提取物

美国一项最新研究表明， 葡萄柚提取物中的一种化学物质可以阻止导致代谢综合症的生理学变化。而代谢综合症很容易导致心血管疾病和Ⅱ型糖尿病。
代谢综合症的主要症状包括高血压、躯干肥胖、三酸甘油酯浓度过高、高密度脂蛋白过低以及高血糖等。已有研究表明，葡萄柚有助于人体调节血脂和血糖含量。《农业与食品化学》中的一篇论文还指出，人每天吃一个红肉葡萄柚将降低体内胆固醇含量15%~17%。实验室研究以及人体试验均表明，葡萄柚还可以减少患心脏病的危险。
美国西安大略大学的一项研究表明， 葡萄柚提取物中的类黄酮柚（苷）配基可以起到类似生长激素胰岛素类物质的作用，调节人体糖分。试验研究表明，柚（苷）配基可以降低血液中的三酸甘油酯浓度，从理论上来说，这表明柚（苷）配基可以起到弥补胰岛素抵抗的效果， 而胰岛素抵抗是代谢综合症和Ⅱ型糖尿病的主要特征。这批研究人员最近用活鼠做试验，代替了实验室试验，对柚（苷）配基进行了研究。供试老鼠分为4 组： 一组喂普通的饮食， 一组喂高脂食物，一组喂高脂食物+ 1%柚（苷）配基，一组喂高脂食物+3%柚（苷）配基。4 周以后，仅喂高脂食物的老鼠出现了肥胖、胰岛素抵抗、葡萄糖耐量减低、肝脏油脂高等一系列代谢综合症的症状，而喂了柚（苷）配基的老鼠则保持了正常体重，胆固醇、三酸甘油酯的含量和胰岛素敏感性等均保持正常水平。试验结果还表明，柚（苷）配基似乎并不能抑制食欲，因为老鼠的食量并未受到影响。柚（苷）配基导致肝脏将多余的脂肪消耗掉了，而不是贮藏在体内；还可以降低肝脏细胞制造胆固醇的能力，降低胰岛素水平。 葡萄柚原产中美洲的巴巴多斯， 一般认为是柚和橙的天然杂交种， 在西印度群岛一带早有种植， 至1750年才见诸文字记载。1823年引入美国佛罗里达州， 1857年开始少量繁殖， 19世纪80年代后才发展成美国一项重要的果品生产。20世纪初， 葡萄柚先后引种到地中海沿岸地区、非洲南部和亚洲等地。中国20世纪初才引种， 在台湾、四川、广东、浙江等地均有栽培， 以台湾省产量最多。
葡萄柚的主产国有美国、以色列、阿根廷、南非、塞浦路斯、牙买加、特立尼达和多巴哥。1988年世界葡萄柚总产达487.2万吨， 其中美国占51%以上，主产区为佛罗里达、得克萨斯、加利福尼亚和亚利桑那州。 树高3～5米。树冠半圆头形或自然圆头形， 较开张， 枝叶稠密微披垂。幼枝有棱，无毛。叶卵形， 稍小于柚， 无毛; 叶柄具宽的翼叶，倒卵形。花较大， 着生于叶腋， 总状花序或2～3朵簇生， 较少单生。果扁圆形或近球形，果面平滑，一般重200～400克。成熟果皮黄色，某些品种的果皮有淡红色的彩霞，果皮厚0.5～0.7厘米。中果皮海绵层黄白色或粉红色。瓤瓣10～14， 互相紧贴不易分离， 瓤瓣缝口一般不开裂， 瓤壁白色或粉红色。果肉柔嫩多汁，味酸甜偏酸，有微苦， 汁泡黄白色， 粉红色或红色。种子数量因品种而异， 由无籽至多子。种子黄白色， 小于柚， 多明显的肋棱， 多胚，子叶和胚均乳白色。染色体2n=18，亦有三倍体及四倍体。果实成熟期自11月至翌年3月，有早、中、晚熟类型。
有关葡萄柚提取物可以阻止代谢综合症，起源与分布，植物形态，提取工艺，保健美容功效是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。（2015-09-24）

图1为葡萄柚 微波提取柚皮苷的工艺流程葡萄柚果皮→清洗→切片→干燥→粉碎→按一定液料比加溶剂→微波提取→离心( 9 000 rpm，5min) →取上清液定容→测定提取液的柚皮苷含量。
柚皮苷提取的最佳条件为: 液料比60∶1(mL/g) ，提取溶剂80%乙醇，微波时间30s，微波功率160w，两次提取。此条件下，柚皮苷得率为5.94%，高于正交试验中柚皮苷得率最高的5.74%。 葡萄柚含有丰富的维生素 C、维生素P、钾、天然果胶及大量其他营养成分，是医学界公认的最具食疗及美容功效的水果。
1.增强体质
葡萄柚能帮助身体更容易吸收钙及铁质。同时，葡萄柚所含的天然叶酸，对于服用避孕药或怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生的功效。
2.预防感冒
美国研究发现，每天饮用葡萄柚汁的人，较少出现呼吸器官系统毛病，尤其是感冒，喉咙疼痛时，吃一粒新鲜葡萄柚令您舒适自然。
3.预防高血压、心脏病
高血压患者常利用药物来排除体内多余的钠。葡萄柚正好含有高血压患者必须的天然矿物质——钾，却几乎不含钠。因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。
4.降低胆固醇
葡萄柚中含有一种天然果胶的特殊营养成分，能降低血液中的胆固醇，是现代人追求健康的理想水果。
5.养颜美容
葡萄柚所含的天然维生素 P，能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能，女性常吃葡萄柚最能符合“自然美”的原则。
6.减肥塑形
研究表明葡萄柚对身体健康特别对肥胖症起着非常重要的作用。它能抑制食欲，使爱美女性获得优美曲线的重要饮食搭挡。一直以来，“葡萄柚减肥法”非常流行。