青鲜素

青鲜素抑制发芽的原理主要是通过抑制植物体内的生长素合成和转运，同时影响细胞的生长与分裂，从而抑制植物发芽。它是一种植物生长调节剂，其化学结构与植物激素类似，可以模仿植物内部激素的作用。在植物的生长过程中，例如马铃薯和大蒜的发芽，需要大量的生长素来促进生长，青鲜素通过抑制这些激素的合成和作用，有效抑制植物的发芽。此外，该物质还具有降低光合作用、渗透压和蒸腾作用的效果，这些作用都有助于抑制芽的生长。它通常用于防止马铃薯块茎、洋葱、大蒜、萝卜等在贮藏期间的抽芽。

青鲜素又叫马来酰肼，抑芽丹，属于丁烯二酰肼类植物生长调节剂，可以用于防止贮藏期的马铃薯、圆葱、大蒜、萝卜等发芽。该产品在国内主要用于抑制烟草腋芽生长，主要在云南、广西等地区使用。它是一种白色结晶状，分解温度（℃）为260，熔点（℃）为296～298，在乙醇中溶解度为0.1%，在二甲基甲酰胺中为2.4%。其钠、钾和铵盐及有机磷酸盐类易溶于水。加热至260℃开始分解。溶于热水，稍溶于热乙醇。

青鲜素可以被归类为细胞分裂素类似物或脱落酸类似物。

一种观点认为青鲜素是细胞分裂素的类似物。因为该物质和细胞分裂素一样，都具有保鲜作用，可以使蔬菜和水果保持新鲜。

另一种观点认为它是脱落酸的类似物。因为它能抑制植物细胞生长与分裂，从而抑制发芽，这一生理效应与脱落酸相似。

然而，根据青鲜素能抑制植物细胞生长与分裂的作用来看，它更符合脱落酸类似物的特性。因此，青鲜素更可能是脱落酸的类似物。

在农业上，青鲜素为选择性除草剂和暂时性植物生长抑制剂。药剂可通过叶面角质层进入植株，降低光合作用；渗透压和蒸发作用，能强烈地抑制芽的生长。用于防止土豆；洋葱；大蒜和萝卜贮藏期发芽，并有抑制作物生和延长开花的作用，也可用于非耕地除草。

植物生长调节剂。通过叶面或根部吸入，由木质部和韧皮部传导，抑制细胞分裂而抑制植物生长。0.1%～0.05%药液可防除禾草和草坪、果园及水边杂草；0.025%药液抑制洋葱和马铃薯贮存期发芽；0.1%～0.05%药液抑制及延缓烟草侧芽生长和保持柑橘苗免受霜害。