棕榈酸新闻专题

棕榈酸呈白色结晶鳞片状，有轻微的特殊气味和味道。其是一种饱和高级脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。

棕榈酸（PA）是一种含16个碳的长链饱和脂肪酸，是最丰富的膳食脂肪酸，也是人体中最常见的脂肪酸，占血浆总非酯化脂肪酸的28-32%，因此，血液中棕榈酸的含量具有很大的诊断和预后意义。研究表明，棕榈酸作为细胞内信号分子参与了多种疾病的发生和发展，长期过量摄入棕榈酸，会产生代谢损伤和脂毒性，导致炎症反应增加。

棕榈酸，学名十六（烷）酸，又称软脂酸，是组成软脂精的脂肪酸。其可用于制蜡烛、肥皂、金属皂、润滑脂、合成洗涤剂、软化剂等。

​脂肪酸的生物合成，植物中是在叶绿体及前质体中进行，合成4～16碳及16碳以上的饱和脂肪酸。动物是在胞液中进行，只合成16碳饱和脂肪酸，长于16碳的脂肪酸是在内质网或线粒体中合成。就胞液中16碳饱和脂肪酸的合成过程来看，与β－氧化过程有相似之处，但是合成过程不是β-氧化过程的简单的逆转。

软脂酸（Palmiticacid），又称棕榈酸，IUPAC名十六（烷）酸，是一种饱和高级脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。主要成份是从棕榈树所来的油，即棕榈油及棕榈仁油；牛油、乳酪、牛奶及肉类均有着这种脂肪酸；工业上由牛油、猪油等动物脂肪或棕榈仁油等植物油经皂化后制得；棕榈酸阴离子是棕榈酸在生理酸碱值中的观察型态。

棕榈酸为白色带有珠光的鳞片，在许多油和脂肪中以甘油酯的形式存在，不溶于水，微溶于冷醇及石油醚，溶于热乙醇、乙醚和氯仿等。棕榈酸可用于制取蜡烛、肥皂、润滑剂、合成洗涤剂、软化剂等。

棕榈酸，又称软脂酸，学名十六烷酸。分子式：C16H32O2，结构式：CH3(CH2)14COOH。为白色带有珠光的鳞片，在许多油和脂肪中以甘油酯的形式存在。不溶于水，微溶于冷醇及石油醚，溶于热乙醇、乙醚和氯仿等。用于制取蜡烛、肥皂、润滑剂、合成洗涤剂、软化剂等。可由棕榈油水解制得。

十六酸又名棕榈酸，常温下是白色晶体，不溶于水，溶于醚、氯仿、丙酮等有机溶剂。棕榈酸是自然界分布最广的脂肪酸之一。它以甘油酯的形式广泛存在于各种油脂中，如桕脂、棕榈油、漆脂、棉籽油、大豆油、花生油、玉米胚芽油、鱼油、乳脂、牛、羊、猪脂肪等。它与高级饱和一元醇形成的酯(即天然蜡)广泛存在于许多种动植物体中。棕榈酸的简单酯，主要用于塑料工业。其碱金属盐溶于水，有去污作用，是香皂和肥皂的主要成分之一。

软脂酸（palmitic acid），学名“十六烷酸”，又叫棕榈酸，是一种饱和高级脂肪酸，白色带珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。广泛存在于自然界中，几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。可以用作沉淀剂、化学试剂及防水剂。? 中国产的乌桕种子的乌桕油中，软脂酸的含量可高达60％以上，棕榈油中含量大约为40％，菜油中的含量则不足 2％ 。软脂酸为正构十六碳酸。软脂酸几乎不溶于水，易溶于热乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，微溶于冷乙醇。

棕榈酸作为一种长链饱和脂肪酸，是血脂是重要的组成成分，参与了NAFLD的发生。在正常情况下，线粒体可以通过脂肪酸β-氧化将细胞内过量的脂肪酸分解，并产生ATP供能，同时，电子呼吸链也会产生一定量的ROS。