蛋白胨新闻专题

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蛋白胨是什么？有什么功效作用？

蛋白胨具有营养程度高、可促进微生物生长、增强机体免疫力等特点，作为微生物发酵重要原材料，在医药、食品加工、保健品等众多领域应用广泛。

2024-09-05

蛋白胨的用途与分类

蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后，干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气味。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。

2023-01-09

什么是蛋白胨？

蛋白胨，英文名称：peptone，是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂，具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。

2021-09-06

微生物培养基中的蛋白胨有何作用？

蛋白胨是一种外观呈淡黄色的粉剂，浓缩干燥而成的浅黄色粉末，具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好物理性状。可配制各种微生物培养基。一般来说，用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)和植物蛋白(豆类)两种。蛋白胨当中不仅含有丰富的氨基酸，特别是含硫氨基酸较多，而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。在培养基当中它起的主要作用是提供氮源。

2020-12-08

蛋白胨的制备

蛋白胨为蛋白质经酶、酸或碱水解而得到的一种由月示、胨、肽和氨基酸组成的水溶性混合物，是培养大多数微生物的主要营养氮源。传统制备蛋白胨的原料有很多种，如畜血、畜骨、鱼粉和胶渣等。目前研究表明，不同原料制备的蛋白胨产品中，鱼类蛋白资源的酶解产物具有蛋白质含量高、水溶性好、多肽和游离氨基酸丰富等特点，因此鱼蛋白胨可以作为发酵工业和实验室中微生物培养所选用的最佳蛋白胨。

2020-10-26

大豆蛋白胨

蛋白胨(Peptone)是将肉、酪素或明胶或蛋白质经酸、碱或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨主要含有?、胨、多肽、二肽和各种氨基酸，还含有少量的氯、钠、钾、钙、镁、铁、锌、锡、铜、铅、锰等离子。

2019-12-11

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