黄曲霉毒素 M1新闻专题

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黄曲霉毒素 M1的测定与有关研究

黄曲霉毒素 M1是黄曲霉毒素的代谢产物，主要存在于生鲜乳及各种乳制品中，物理化学性质稳定，具有高致癌、高致畸和高致突变性，1993年被世界卫生组织划定为I类致癌物质。

2024-11-14

黄曲霉毒素M1的毒性作用

黄曲霉毒素是一种剧毒物质，而黄曲霉毒素M1作为其中的一种，也具有较强的致病性。它的致病性主要包括毒性和致癌性这2种。关于毒性，AFB1是已经发现的黄曲霉毒素中毒性最强的。虽然黄曲霉毒素M1的毒性比AFB1的毒性小1个数量级。但相较于砒霜来说，是它的40倍，相较于氰化钾来说，是它的5倍，仍属剧毒物质。

2020-10-24

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