对甲氧基苯甲醛新闻专题

茴香醛即对甲氧基苯甲醛，可用于调配日用香精和食品香精，如在山楂花、葵花、紫丁香香精中用作主香香料，在铃兰、桂花香精中用作修饰剂。

对甲氧基苯甲醛，又名大茴香醛，是一种具有持久山楂花香气的无色或淡黄色液体，是重要的合成香料，也可应用于医药、农药中间体、卟啉类光敏剂的中间体，在食品工业、日化工业占有十分重要的地位。大茴香醛传统合成方法是利用天然的大茴香脑氧化法制备，如专利CN102336639A报道的二氧化锰氧化，原料价格高，量少，种植困难，并且副产严重，三废排放多，现在很少采用；专利CN103497094A以草蒿脑异构化获得原料大茴香脑，再利用二氧化锰氧化制备对甲氧基苯甲醛，虽然在一定程度上降低了成本，但依然存在副产严重，三废排放多等问题。

茴香醛具有持久的山楂香气。在山楂花、葵花、紫丁香香精中作主体香料；在铃兰香精中作定香剂；在桂花香精中作修饰剂，也可用于日用香精和食品香精。该品是我国 GB2760-86规定为暂时允许使用的食用香料，主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、樱桃、巧克力、胡桃、树莓、草莓、薄荷等型香精。

对甲氧基苯甲醛可以用来保护二醇、二硫醇、胺、羟基胺和二胺。对甲氧基苯甲醛可以很容易地通过二醇与醛反应生成缩醛，使用的催化剂可以是盐酸或者氯化锌，也可以用其它的方法如碘催化、聚苯胺为载体的硫酸催化、三氯化铟催化、硝酸铋催化等。

茴香醛与乙醇、乙醚混溶，溶于丙酮、苯、氯仿，不溶于水。在蒸汽中挥发。与苯胺反应生成CH3OC5H4CH=NC6H5，在KOH存在下自身歧化生成茴香酸和茴香醇，与KCN作用生成茴香偶姻，与PCl5反应生成α，α-二氯甲基茴香醚，与HNO3/H2SO4反应生成3-硝基-4-甲氧基苯甲醛和3，5-二硝基-4-甲氧基苯甲醛。其为有气味的真菌代谢物。

对甲氧基苯甲醛又称茴香醛，它具有持久的山楂香气，芬芳诱人，广泛用于配制甜花香型、丁香和山楂香型等多种香精，也用于食品、糖类及饮料用香精的配制，是一种经济价值很高的香料。不但是有机制备的重要中间体，也是制备药物卟啉类光敏剂、羟氨卡基青霉素等的中间体。它与亚硫酸氢钠的加成物在碱性条件可作金属光亮剂。在农业上，对甲氧基苯甲醛可作为杀虫剂和杀虫剂添加剂、生物生长抑制剂等。

大茴香醛又称为对甲氧基苯甲醛、4-甲氧基苯甲醛、对茴香醛、茴香醛，常温下为无色至淡黄色透明液体。有似强烈茴芹和山楂香气。熔点2.5℃，沸点247～248℃，闪点121℃。混溶于油脂，溶于乙醇（1ml溶于3mL60%乙醇,透明）、乙醚、丙酮、氯仿等，略溶于丙二醇和甘油。微溶于水（0.3%)，能随水蒸汽挥发，几不溶于矿物油。在碱性中不稳定。天然品存在于茴香、八角茴香、香荚兰豆和金合欢等中。主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、樱桃、巧克力、胡桃、树莓、草莓、薄荷等型香精。与蜜橘等的精油配合，效果很好。