磷脂新闻专题

磷脂是指含有磷酸基团的类脂，是构成生物膜的重要成分和结构基础，而且对脂肪的吸收和运转以及储存脂肪酸起着重要作用。本文将介绍磷脂的功能与食物来源。

这些斑块一旦破裂，我们的动脉血管就有可能遭遇堵塞。当堵塞严重的时候，死亡就会来临。可以说，这是人体自然老化，动脉血管出现动脉粥样硬化的必然结果。我们要做的，就是在平时对它们进行抑制和清除。

磷脂是各种含磷的脂类。它们在自然界的分布很广，种类繁多。按其化学组成大体上可分为两大类。一类是分子中含甘油的称为甘油磷脂；另一类是分子中含神经氨基酸的称为神经磷脂。甘油磷脂又按性质的不同再分为中性甘油磷脂和酸性甘油磷脂两类。

磷脂是一种类脂质，对细胞的正常代谢及正常生命活动起着决定的作用，细胞膜上卵磷脂的含量直接影响膜的流动性，蛋白和受体的位置，进而影响酶活性和蛋白质的 转运功能，人一生的代谢能力、自愈能力、再生能力及整体生命活力都离不开卵磷脂！因此有人说：“没有磷脂就没有完整的细胞”。

磷脂（Phospholipid），也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂，是生命基础物质。细胞膜就由40%左右蛋白质和50%左右的脂质（磷脂为主）构成。磷脂分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。

磷脂泛指各种含磷的脂类，分成磷酸甘油酯和神经磷脂等。磷酸甘油酯主要有卵磷脂(磷脂酰胆碱)，脑磷脂(磷脂酰乙醇胺)，酪氨酸磷脂和肌醇磷脂。其基本结构是磷酸甘油酯中所含甘油的两个羟基和脂肪酸结合成酯，第三个羟基被磷酸酯化生成磷脂酸，再连续其它醇羟基化合物，即组成不同的磷脂。