异麦芽糖新闻专题

低聚异麦芽糖（IMO）是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。

低聚异麦芽糖（IMO）是淀粉糖的一种，又被称为异麦芽低聚糖、分枝低聚糖、异麦芽寡糖，指葡萄糖分子间以α-1，6糖苷键结合而，单糖指数在2~5的一类低聚糖。主要包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。工业上主要以以淀粉为原料利用α-葡萄糖苷酶（葡萄糖基转移酶）生产低聚异麦芽糖。

低聚异麦芽糖(IMO)又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等 ，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1、6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。低聚异麦芽糖能有效的促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，故又称为“双歧杆菌生长促进因子”(益生元)，简称“双歧因子”。大量研究表明，益生元和益生菌是相辅相成的，而后生元是益生菌的灭活细菌体和代谢产物的产物，由于益生菌不耐高温，因此在糖果的应用中低聚异麦芽糖作为益生元。

​低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1 ，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。 低聚异麦芽糖在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油，黄酒中仅有少量存在。由于其可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低、防龋齿等特性，所以是种应用广泛的功能性低聚糖。

糖(除功能性低聚糖外)是人体必需的七大营养素之一。但摄入量过多，又不利于健康，可导致肥胖病、糖尿病、心血管病、高血压、龋齿等疾病，而以低聚异麦芽糖为代表的功能性低聚糖可用于防止和避免上述种种危害健康的病症发生.白色结晶或结晶性粉末。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。经无机酸或麦芽糖酶水解成二分子D-葡萄糖。有还原性，能生成脎，用溴水氧化得异麦芽糖酸。可由支链淀粉经淀粉酶部分水解而得。