二氧化硫新闻专题

二氧化硫为无色透明气体，有刺激性臭味，是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

二氧化硫（Sulfur Dioxide，简称 SO2）是最常见的硫氧化物，它无色，易溶于水，有刺激性气味。它天然存在于许多日常食物中，比如洋葱、大蒜、大葱、鸡蛋和一些药草中。同时，它也是有效的食品防腐剂，早在公元前几千年的古罗马时代，古罗马人就在双耳细颈陶瓶中燃烧硫磺蜡烛，用产生的二氧化硫气体来储存食物和饮料。

一提到二氧化硫，大家不约而同地会在脑海中想起这种恐怖的化学品，一旦接触“会导致恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难”，甚至认为“长期食用可能致癌”。谈“二氧化硫”色变，是因为我们对它了解太少，简单来讲，就是大部分消费者还无法科学的认识二氧化硫。下面带大家一起了解一下。

二氧化硫是重要的大气污染物之一。生活上或工业上燃烧燃料以及冶炼含硫矿石等过程中均产生二氧化硫废气污染大气，在城市、工矿区或居民集中的地区，普遍存在空气二氧化硫的污染。除二氧化硫本身是有害气体以外，二氧化硫污染往往伴随有其他有害物质的污染。空气中二氧化硫水平升高常常标志着空气环境质量的恶化，故常用测定空气二氧化硫的水平作为评价空气环境质量的重要指标。二氧化硫是一种无色、具有刺激性的气体，对人体健康的影响，主要是刺激眼和鼻腔等粘膜，损害呼吸器官，引起急性和慢性危害。早在三十年代初，世界上发生的多起大气污染急性中毒事件，都和大量二氧化硫污染有关。

二氧化硫，（英语：sulphur dioxide , sulfur dioxide）化学式是SO2。是最常见的硫氧化物。无色气体，有强烈刺激性气味。大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体，在许多工业过程中也会产生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫化合物，因此燃烧时会生成二氧化硫。当二氧化硫溶于水中，会形成亚硫酸（酸雨的主要成分）。若把SO2进一步氧化，通常在催化剂如二氧化氮的存在下，便会生成硫酸。这就是对使用这些燃料作为能源的环境效果的担心的原因之一。

事实上，二氧化硫用于葡萄酒酿造至少有几百年的历史。早在1487年，德国普鲁士皇室便颁布法令同意在葡萄酒酿造中使用二氧化硫。当时的缘由已不为人所知，但是在酿造葡萄酒过程中添加二氧化硫却成为一项传统保留了下来。

二氧化硫进入呼吸道后，因其易溶于水，故大部分被阻滞在上呼吸道，在湿润的粘膜上生成具有腐蚀性的亚硫酸、硫酸和硫酸盐，使刺激作用增强。上呼吸道的平滑肌因有末梢神经感受器，遇刺激就会产生窄缩反应，使气管和支气管的管腔缩小，气道阻力增加。上呼吸道对二氧化硫的这种阻留作用，在一定程度上可减轻二氧化硫对肺部的刺激，但进入血液的二氧化硫仍可通过血液循环抵达肺部产生刺激作用。