2,3-丁二酮的制备方法
2,3-丁二酮,黄色油状液体,天然存在于奶、茴香及多种发酵食品中,主要用于奶油,人造奶油,干酪,糖果和酒类的增香剂等,还用做合成香料和其它化工产品的中间体。
2024-02-28
食品添加剂2,3-丁二酮的毒性研究进展
食品工业飞速发展,人们对食品要求日益提高,其中很大程度上取决于食物香味。2,3-丁二酮是具有挥发性、黄油类颜色和气味的香精。这些特性使 BUT 常常被添加到食品中。尽管 BUT 已经被美国食品药品监督管理局列为一般认为是安全的,但研究表明,长期暴露于高浓度的 BUT 蒸气会导致肺功能受损,肺部存在限制性或阻塞性的呼吸道狭窄。越来越多的研究发现存在短期和长期暴露于 BUT 中导致的临床发病症状。
2023-03-23
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