羧甲基纤维素新闻专题

羧甲基纤维素是纤维素中的部分或全部羟基上的氢被羧甲基取代的产物，常使用其钠盐（羧甲基纤维素钠）。羧甲基纤维素是常用的食品添加剂，其钠盐常用作黏稠剂、糊料。

天然纤维素是自然界中分布最广、含量最多的多糖，来源十分丰富。当前纤维素的改性技术主要集中在醚化和酯化两方面。羧甲基化反应是醚化技术的一种。纤维素经羧甲基化后得到羧甲基纤维素（CMC），其水溶液具有增稠、成膜、黏接、水分保持、胶体保护、乳化及悬浮等作用，广泛应用于石油、食品、医药、纺织和造纸等行业，是最重要的纤维素醚类之一。

羧甲基纤维素（ sodium carboxyme thyl cellulose，CMC），是纤维素的羧甲基化衍生物，又名纤维素胶，是最主要离子型纤维素胶。 CMC通常是由天然纤维素与苛性碱及一氯醋酸反应后制得的一种阴离子型高分子化合物，化合物分子量从几千到百万不等。

羧甲基纤维素（英文：Carboxymethyl Cellulose，简称CMC）是一种常用的食品添加剂，其钠盐（羧甲基纤维素钠）常用作黏稠剂、糊料。 羧甲基纤维素被称为工业味精，大量使用在工业生产中，为各种生产领域带来巨大使用价值。羧甲基纤维素是一种粉末状物质， 无毒，但是很容易溶解在水中，冷水热水都易溶，不过不溶于有机溶剂，溶解后会变成有粘性的液体，不过粘性会因为温度的上升而下降。由于其特殊性能，因此在储存运输中有着许多特殊要求。

羧甲基纤维素CMC的质量主要取决于产品的解决方案，如果产品溶液澄清，则凝胶颗粒少，游离纤维少，杂质黑点更少，基本上可以确定羧甲基纤维素的质量很好。

羧甲基纤维素 CMC 是天然纤维素经过化学改性得到一种具有醚结构的衍生物，是一种水溶性胶类，能溶于冷水和热水中。其水溶液具有粘结，增稠、乳化、分散、悬浮、稳定、成膜等作用。

羧甲基纤维素是纤维素的羧甲基团取代产物，根据其分子量或取代度，可以是完全可溶或不可溶的聚合物。后者可用作弱酸型阳离子交换剂，以分离中性或碱性蛋白质等。羧甲基纤维素可形成高粘度的胶体，溶液，粘附，增稠，流动，乳化分散，成型，保水，保护胶体，成膜，耐酸，耐盐，悬浊等特性，且无害，广泛用于食品，医药，日化，石油，造纸，纺织，建筑等领域的生产。

羧甲基纤维素(CMC)是以纤维(飞毛/短棉绒、纸浆等)、氢氧化钠、一氯醋酸为原料合成的。根据不同的用途CMC有三种规格：纯品纯度≥97%，工业品纯度70-80%，粗品纯度50-60%。CMC在食品中具有增稠、悬浮、粘合、稳定、乳化和分散等优良性能，它是乳饮料、冰制品,果酱、果冻、果汁、调味剂、酒类及各类罐头的主要食品增稠稳定剂。