大蒜成分二烯丙基二硫的抗癌作用
二烯丙基二硫是一种有机硫化合物，常见于葱属植物中，如大蒜和洋葱，有解毒，抗菌，抵御结肠癌和心血管疾病的作用。本文将介绍一项研究，评估了它的抗癌作用与机制。
2024-06-24
二烯丙基二硫的合成与应用
二烯丙基二硫缩写DADS，是一种有机硫化合物，常见于葱属植物中，如洋葱和大蒜。二烯丙基二硫、二烯丙基三硫和二烯丙基四硫是大蒜油的主要成分。DADS是一种淡黄液体，不溶于水，含有强烈蒜臭味。大蒜或者其他葱科植物切开后就会释放蒜素，蒜素分解后可得到DADS，它对大蒜健康生长有很多好处，但它也是一种抗敏原，会导致大蒜过敏。通过高度稀释后的DADS也可以用作食物调味料。
2023-05-25
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