安赛蜜新闻专题

安赛蜜对光、热（能耐225℃高温）稳定，pH值适用范围较广（pH=3-7），是当前世界上稳定性最好的甜味剂之一，在空气中不吸湿，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。

安赛蜜是一种使用广泛的人工甜味剂，于1992年被批准在我国使用。安赛蜜是蔗糖甜度的200倍，它单独使用的情况并不多，通常与阿斯巴甜或糖精结合使用，可以起到协同增效的作用，用来增加低热量食品的风味，同时掩蔽了其他人工甜味剂的苦后味。

安赛蜜化学名乙酰磺胺酸钾，俗称AK糖，是人工合成第四代甜味剂，甜度约为蔗糖的130倍。其具有口感好、无热量的特点，且在体内不代谢、不积蓄、理化性质稳定。在实际生产中，合成后的安赛蜜含有较多水分，于是在后工段的生产工艺中需要采取烘干处理。烘干安赛蜜的方式一般是采用蒸汽将加热过滤后的热空气送入振动流化床中，安赛蜜湿成品在振动流化床内由于振动作用而沿水平面抛掷，向前连续运动。送入的热空气穿过流化床，与湿成品进行热量交换，将安赛蜜的湿成品烘干。换热后的湿空气经过除尘器由排风口排出，干燥后的安赛蜜进入冷却流化床中降温，最后得到安赛蜜成品。