丁基羟基茴香醚新闻专题
BHA/BHT:安全的添加剂
BHA(丁基羟基茴香醚),及BHT(二丁基羟基甲苯)是两种常见的食品添加剂,作用是延长食品保质期,对抗脂肪的氧化、变质方面尤其高效。化妆品、食品中广泛使用。
2023-03-06
抗氧化剂BHA(丁基羟基茴香醚)和BHT(二丁基羟基甲苯)会致癌吗?
BHA(丁基羟基茴香醚),为两种成分(3-BHA和2-BHA)的混合物。为白色结晶或结晶性粉末,基本无臭,无味,熔点69.5~71.5℃,沸点265℃,对热相当稳定。加热时与水蒸气一起挥发,不溶于水、甘油和丙二醇,而易溶于乙醇(25%)和油脂。
2020-11-19
食品用抗氧化剂--叔丁基-4-羟基苯甲醚(BHA)
叔丁基-4-羟基苯甲醚是一种很好的抗氧剂,在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂,能阻碍油脂食品的氧化作用,延缓食品开始败坏的时间。适宜油脂食品和富脂食品。可延缓冷冻猪排腐败变质。BHA可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。BHA能稳定辣椒和辣椒粉的颜色,防止核桃、花生等食物的氧化。将BHA加入焙烤用油和盐中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。BHA可与其他脂溶性抗氧化剂混合使用,其效果更好。
2020-07-10
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