葡萄糖酸新闻专题

葡糖酸水溶液是一种无毒，不挥发，无腐蚀性且易于生物降解的化学物质。

葡萄糖酸广泛应用于医药、保健和聚合物材料等领域，被认为是生物质来源的最有价值化学品之一。本文将介绍一篇研究文章，作者利用工程酿酒酵母实现了葡萄糖酸的高效生产。

葡萄糖酸是一种天然成分，存在于多种微生物、蔬菜和水果中，以及也存在于人类食用的蜂蜜和葡萄酒中。这些物质中的葡萄糖，在过氧化氢酶的作用下，经过氧化形成葡萄糖酸。事实上，在工业生产中使用微生物发酵生产葡萄糖酸，也是利用了相同的作用方式。

葡萄糖酸的化学式为C6H12O7，其别称为D~葡萄糖酸，常见以内酯的形式存在，性状为白色结晶状的化合物。葡萄糖酸可溶于水，微溶于酒精，不溶于乙醚以及大多数有机溶剂，水溶液呈弱酸性。葡萄糖酸水溶液的酸味爽快，一般是清凉饮料以及配制食醋的原料。

葡萄糖酸（化学式：C6H12O7），是葡萄糖的醛基经氧化生成的糖酸，D-葡萄糖酸学名“(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己酸”。

补钙产品分为有机钙和无机钙，无机钙以碳酸钙、活性钙为主，有机钙以葡萄糖酸钙、乳酸钙为主。其中葡萄糖酸钙制剂在人体内能够被完全吸收利用，使用更安全、更易吸收，可以作为优先考虑。 有些补钙产品中含有维生素D可以选用，还有些产品中含有铁、锌等营养素如果是规范的保健食品或药品在推荐剂量上具有一定安全性，可以根据孩子情况酌情选择。

葡萄糖酸是化工、医药及食品等产品的重要中间体，可被用来生产葡萄糖酸的衍生物，也可直接作为一种产品，用在乳品工业上防止乳石沉淀，用在食品配方中作为酸味剂，也用来配制家用或工厂用清洗剂(替代多磷酸盐)、织物加工和金属加工的助剂、皮革矾鞣剂、去藻剂、金属除锈剂、建筑工业上混凝土的塑化剂、生物降解的螯合剂及二次采油的防沉淀剂等。美葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐 类可用作医药；本品的金属配合物在碱性体系 中广泛用作金属离子的掩蔽剂；水溶液用作食 品酸味剂；配制清酒；洗瓶剂；乳制品厂设备的去 乳石剂等。