鳄梨油

【背景及概况】^[1][2]

鳄梨（perseaamerieaMillAvoeado）又称油梨，多年生乔木，和肉桂、月桂等同属樟科植物，是著名的热带水果，因其果肉中含有丰富的脂肪，故又有“森林黄油”的美称。鳄梨果肉细腻，营养丰富：其不但含有丰富的脂肪，还含有蛋白质、维生素和矿物质。更值得称道的是：鳄梨果肉中几乎不含糖，胆固醇含量极低，是糖尿病患者极好的食品和保健品。美洲的许多国家都有将鳄梨做为早配餐的习惯，危地马拉、秘鲁等国家的部分地区一年中竟有半年将鳄梨做为粮食食用。鳄梨亦含有具有医疗保健作用的活性成分，是食品、化妆品工业重要的原料树种； 同时，鳄梨树形优雅，终年常绿，也是人们喜爱的绿化树种。我国广东、广西、福建、台湾、海南、浙江、云南、四川、贵州等南部省份均有种植栽培

鳄梨不仅是一种名贵的热带水果，而且还是一种极有开发前景的油料作物。同橄榄油一样，鳄梨油也是果肉油，由于鳄梨油中溶解了大量的叶绿素，使鳄梨油呈美丽的祖母绿色。正是其天然玉成的色泽，加之良好的透皮吸收效果，使得鳄梨油在美容用品医药行业中占有举足轻重的地位。据美国食况.和药品管理局调查：美国约有50%以上的化妆品中含有鳄梨油，含量从0.5%~50%不等。

【成分及理化性质】^[2]

鳄梨油在化妆品中的应用及配方鳄梨油的制备通常是由果肉脱水后用压榨法或溶剂萃取法及鲜果肉直接离心分离鳄梨油等方法获得。鳄梨油外观有荧光，光反射呈深红色，光透射呈鲜绿色，有轻微的榛子味，不易酸败； 其理化性质为：含油量 31.7% ～50%（亦有含油低的品种），碘值 28～94，皂化值 185～193.7，比重 0.9121～0.9230，折射率 1.4200～1.461，不皂化物 1.5～1.6，酸价2.6～2.8，乙酰值 9.2，pH值 2.0～6.9。脂肪酸组成：肉豆蔻酸微量～2.1%，棕榈酸7.2%～38.9%，硬酯酸微量～1.3%，油酸34%～81% ，亚油酸 6%～26.6% ，癸酸微量～0.1%，月桂酸微量～0.2% ，亚麻酸2.1%～5.8%，十六碳烯酸 0.8%～3%。油中还含维生素 A、B1、B2、D、C、H、E、K、PP、B6、B5、B9等和矿物质元素钙、铜、铁、镁、磷、钾等以及植物甾醇、麦角甾醇、叶酸盐、肌醇、磷酸、卵磷脂、倍半萜等。

【生产工艺及检测】^[3]

从鳄梨果肉中榨油可采用多种不同的方法，其中，以离心法为。用离心法获取的油呈深绿色，可用于化妆品工业，也可加工后食用。鳄梨原油中含有蜡、磷、脂等杂质，须经加工后除去。加工程序包括碱炼、漂白、去味、防冻处理等。

1. 色谱条件

色谱柱：ZORBAX SB-C18 ( 4 .6 × 2 5 0 m m ， 5 µ m ) ； 柱温 ：35℃；流动相：于1000m L储液瓶中加入1.0m L冰醋酸，160m L超纯水，840m L甲醇，超声混合，以此作为流动相。流速：1.0m L/min；示差检测器温度：35℃；进样量：20µL。

2. 样品前处理

1）脂肪酸色谱测试标准溶液：准确称取标准品亚麻油酸、棕榈油酸、软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸0.0200g（精确到0.0001g）于10m L容量瓶中，用无水乙醇定容至刻度，超声溶解，得到系列标准储备溶液，备用。

2）鳄梨油色谱测试样品溶液：

于500m L的圆底烧瓶中，加入5g氢氧化钾，再加入40g去离子水，用磁力搅拌至氢氧化钾完全溶解；然后，加入10g的95%乙醇，搅拌均匀，再加入20g的鳄梨油样品，在85～90℃水浴加热条件下，冷凝回流搅拌反

2h至溶液澄清，且无油水分层状态，即反应完全。经皂化处理后得到的鳄梨油样品，加入适量冰醋酸调节p H值为5，静置分层（上层为黄色透明油状液体即为脂肪酸，下层为水），取上层油状液体0.05g于10m L容量瓶中，用无水乙醇容至刻度，混合均匀，即为测试样品溶液，备用。

在上述色谱条件下，依次测定脂肪酸系列标准溶液和鳄梨油皂化后的样品溶液。样品中色谱峰的保留时间与标准品的保留时间对照定性，以测试样品所有出峰的峰面积总和为100%，以峰面积归一化法计算各脂肪酸的占比，结果如表：

【质量标准】^[4]

精制油的分析指标包括碘值、过氧化物值、色价和游离脂肪酸等：

【产品及应用】^[2]

用鳄梨油作软膏基料非常适用于医治裂伤，皮炎，粉刺及其它类似皮肤病，还可涂敷烧伤皮肤，对寄生性皮肤病如湿疹的治疗有一定的促进作用。用作按摩油，其质量也符合要求。可用于制造肥皂、香波、刮须膏及婴儿香皂等日化产品，作用较为理想，它不仅能促使产品光滑细腻、还能提高产品的泡沫性能，用量通常为 5% ～40% 。美国很早就将鳄梨油应用于化妆品中，目前世界上有 240 多种化妆品含有鳄梨油。欧洲 Croda 公司已开发了超精制鳄梨油化妆品。我国含有鳄梨油的日化产品有广西北海珍珠化妆品厂生产的珍珠霜、广西柳州日用化工厂的香皂、扬州美容化妆品厂生产的洗发香波等。

润肤鳄梨油的美容化妆品配方：

1）鳄梨油液体清洁霜：鳄梨油 20，蜂蜡 7，鲸蜡 7，精制地蜡 6，矿物油59.5。

2）鳄梨油营养霜：鳄梨油 40，蜂蜡 8，鲸蜡 6，羊毛酯 8，矿物油 6.9，水 30，硼砂 0.5。

3）鳄梨防色素沉着面霜： 鳄梨提取物 0.5。曲酸 1.0，狗尾草提取物 0.1，PEG 单硬脂酸 2.0，丙三醇单硬脂酸酯 5.0，硬脂酸 5.0，二十二碳醇 1.0，液体石蜡 10.0，丙三醇三辛酸酯 10.0，对羟基苯甲酸乙酯 0.2，1.3 － 丁二醇 5.0，EDTA 二钠 0.01，亚麻子油 0.4，杏仁油 0.03，精制水加至 100。

4）鳄梨油清洁霜： 鳄梨油 30.0，蜂蜡 5，硬化油11.0，硬酯酸 0.5，芝麻油 32.0，水 15.3，硼砂 0.5。

5）鳄梨油剃须膏 (a)：鳄梨油 6.0，矿物油60.0，硬脂酸 80.0，三乙醇胺 8.0，氢氧化铵 2.0，水380.0。

6）鳄梨油剃须膏(b)：鳄梨油 2.0。硬脂酸10.0，硬脂醇 3.0，矿物油 1.2，硼砂 1.0，三乙醇胺2.0，羟基胺 6.5，防腐剂 0.2，去离子水加至 100。

7）鳄梨油柔软膏：鳄梨油 20.0，精制地蜡 2.0，矿物油 9.5，异豆蔻酸盐 30.0，甜杏仁油 20.0，液体羊毛酯 20.0。

8）鳄梨油洗手乳液：鳄梨油 8.0，矿物油 8.0，三乙醇胺 1.0，乙二醇硬脂酸盐 5.0，酒精 8.0，水 160.0。

9）鳄梨油乳液： A 份： 单硬脂酸聚氧乙烯脱水山梨醇1.00，鳄梨油 4.00，四油酸聚氧乙烯脱水山梨醇 0.5，亲油型硬脂酸甘油酯 1.00，硬脂酸 0.50，山梨醇 0.50，三辛酸甘油酯 4.00，曲酸0.30。B 份： 对羟基苯甲酸甲酯 0.20，1.3-丁二醇5.00，黄原胶 0.14，依地酸二钠 0.01，丙酸 0.50，精制水余量; 将 A 混合，加热溶解，B 混合，加热溶解，然后将 A 加入 B 中搅拌乳化、冷却。

10）鳄梨油冷霜：A 份： 精制水 57.0，70% 山梨醇溶液 15.0，凯松 0.1，白油 6.0，甘油4.0，凡士林 4.0，蜂蜡 2.0，地蜡 2.0。B 份： 单硬脂酸甘油酯 2.0，司盘-60 2.0，鳄梨油5.0。C 份： 香精 0.9; 将 A 混合搅拌加热至

75℃，使其溶解或熔融，将 A、B 置匀质器中匀质，冷却至40℃ 加入 C 即得。

11）鳄梨油晚霜：Arlacel 165 7.0，十六醇 1.0，硬脂酸 6.0，白油 16.0，异硬脂酸异丙酯 5.0，葵花籽油 2.5，鳄梨油 2.5，丙二醇 3.7，白柠檬花提取物0.5，提取柠檬汁 0.5，防腐剂适量，香精适量，去离子水 55.3。 

12）鳄梨油保湿晚霜：鳄梨油 4.0，甘油 2.0，羟乙基十六烷纤维素 0.75，异硬脂酸盐 4.0。硬脂酸辛酯 3.0，内豆蔻异丙酯 3.0，丙二醇硬脂酸酯 4.0氢氧化钠(5%) 1.0，防腐剂适量，去离子水加至 100.0。

13）鳄梨油日用膏霜：A 份： 聚氧乙烯硬脂酸单甘油酯 5.0，硬脂酸 2.0，自形乳化硬脂酸单甘油酯 2.0，羊毛脂 1.0，维生素 F 甘油酯 2.0，鳄梨油5.0，金盏花油 2.0，防腐剂适量。 B 份： 蒸馏水78.0，丙烯酸增稠剂 1.0。C 份： 三乙醇胺 2.0。

14）鳄梨油泡沫浴液：月桂醇硫酸三乙醇胺盐30.0，月桂醇 20.0，高纯月桂肉豆蔻烷醇酰胺 20，磷酸 85% 0.5，聚氧乙烯多元脂肪酸酯 4.5，香油 3，油溶性羊毛脂 5，鳄梨油 0.5，杏仁油 0.6，吐温 80 7，维生素 A 0.25，维素 D 0.25，维生素 E 0.25，福尔马林 1，香料 5。

15）鳄梨油护身油： 鳄梨油 5，2 － 辛基十二醇25，异丙基肉豆蔻酸酯 20.0，辛酸三甘油酯 50.0。

16）鳄梨油焗油：鳄梨油 5，白油 5，二甲基硅氧烷 1.0，十六-十八醇、十六- 十八醇醚 2.0，霍霍巴油 1.0，貂油 1.0，蓖麻油 2.0，辛基十二烷基硬脂酰硬脂酸酯 5.0，貂油酰胺丙基二甲基-2 -羟乙基氯化铵 10.0，丙二醇10.0，防腐剂 1.0，BHT 0.02，去离子水加至 100。

17）鳄梨油摩丝： 鳄梨油衍生物 2.0，Ceffizvc-7133.0，聚季按盐-322.0，二甲基硅油2.0，去离子水 91.0，香精适量。

【参考文献】

[1] 郝希成, 曹原. 鳄梨油的实验制备研究[J]. 中国粮油学报, 1994, 9(3): 41-43.

[2] 钱学射, 张卫明, 黄晶晶, 等. 鳄梨油在化妆品中的应用及配方[J]. 中国野生植物资源, 2012, 31(5): 72-74.

[3] 黄亮, 鹿桂乾, 陈玉娥, 等. 鳄梨油脂肪酸组成分析[J]. 中国洗涤用品工业, 2015 (8): 43-46.

[4] 鳄梨油.译自“Journal of oil Chemists”vol.65.No.11.