茄替胶的多种应用

背景及概述^[1][3]

茄替胶为白色或淡褐色粉末，是由葡萄糖醛酸、阿戊酸、半乳糖、甘露醇和木糖所构成的复合水溶性多糖。其可用作食品加工的增稠剂、凝胶化剂、糊料。由茄替树或同类植物的杆浸泡， 再将浸提液干燥而得。

应用^[2-6]

CN201280069409.8提供一种乳剂组合物，其具有优异的乳化稳定性以及优异的在水中的溶解性，以及可将其添加至水中以制备具有优异的透明性和贮存稳定性的溶液；并且提供一种包含所述乳剂组合物的水性组合物，特别是具有液体形式的水性组合物(即水性液体组合物)，优选食品或饮料。所述乳剂组合物通过使用茄替胶将油相组分和水相组分乳化来制备，其特征在于茄替胶的含量比例基于总量即100重量份的油相组分高于25重量份；并且制备以使得以15wt%的浓度包含茄替胶的乳剂组合物水溶液的使用布鲁克菲尔德粘度计在20℃和30rpm下测量一分钟所测量的粘度为50mPa·s至3000mPa·s。

CN201380016497.X提供一种乳化食品组合物，该组合物即使实施加热杀菌处理也具备良好的流动性和乳化稳定性，一旦进入胃内就会发生凝胶化从而能够防止胃食管的反流。通过在含有脂质的乳化食品组合物中，配合在酸性区域凝胶化的增稠剂，并且配合选自阿拉伯胶和茄替胶中的至少1种的乳化稳定剂、和2价的金属盐，因而具备一旦进入胃内就会凝胶化的特性，并且即使实施加热杀菌处理也能够使流动性和乳化稳定性良好。

CN99803917.9涉及用于角质纤维氧化染色的化妆品组合物，在该组合物的适于角质纤维染色的载体中含有：(a)至少一种漆酶型酶；(b)至少一种增稠聚合物，其选自：(i)含有至少一个脂肪链和至少一个亲水单元的非离子两亲聚合物；(ii)含有至少一个亲水单元和至少一个含脂肪链单元的阴离子两亲聚合物；(iii)丙烯酸交联均聚物；(iv)2-丙烯酰胺-2-甲基丙烷磺酸交联均聚物，及其部分或全部中和的丙烯酰胺的交联共聚物；(v)丙烯酸铵的均聚物或丙烯酸铵与丙烯酰胺的共聚物；(vi)经氯甲烷季铵化的甲基丙烯酸二甲基氨基乙酯均聚物，或经氯甲烷季铵化的甲基丙烯酸二甲基氨基乙酯与丙烯酰胺的共聚物；(vii)非离子瓜耳胶；(viii)紫胶葡聚糖胶(scleroglucan gum，一种微生物源的生物多糖)，(ix)来自植物渗出液的树胶，如阿拉伯树胶、茄替胶、刺梧桐胶和黄蓍胶；(c)至少一种氧化染料。

CN99803917.9提供了一种饮料，该饮料包括至少一种调味品和稻米提取物，稻米提取物的衍生物，或其组合。该饮料具有像奶油的口感。本发明还提供了获得赋予像奶油口感的饮料的方法。该方法包括提供稻米奶制品和向该稻米奶制品中添加至少一种调味品。本发明进一步提供了一种饮料，该饮料包括至少一种调味品、增稠剂和稻米提取物。该增稠剂可以包括阿拉伯树胶、刺梧桐树胶、树胶/黄芪胶、茄替胶、琼脂、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、魔芋胶、藻酸盐、角叉菜胶、果胶、刺芸豆胶、黄原胶、结冷胶、普鲁兰多糖、可得然胶、纤维素、微晶纤维素、羧甲基纤维素胶、凝胶、壳聚糖、麦芽糊精或其组合。

主要参考资料

[1] 简明精细化工大辞典

[2] CN201280069409.8乳剂组合物以及包含其的组合物

[3] CN200980120362.1 含有茄替胶的脂溶性活性成分的组合物

[4] CN201380016497.X乳化食品组合物

[5]CN99803917.9含有漆酶的角质纤维氧化染色用组合物和采用该组合物进行染色的方法

[6]CN200880015552.2含有稻米提取物、其衍生物或其组合物的饮料