茄替胶的多种应用
茄替胶为白色或淡褐色粉末，是由葡萄糖醛酸、阿戊酸、半乳糖、甘露醇和木糖所构成的复合水溶性多糖。其可用作食品加工的增稠剂、凝胶化剂、糊料。由茄替树或同类植物的杆浸泡， 再将浸提液干燥而得。
2020-10-18
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