红花油的药用价值是什么

背景及概述^[1]

红花油或/正红花油主要来源于新加坡，其主要成分有白油、白樟油、桂叶油、桂醛、松节油、冬青油等，有的品牌有血竭和未知成分。松节油、血竭有致过敏反应的报道，桂醛也是已知变应原之一。近年有多篇红花油不良反应的报道，其毒副作用以皮肤过敏反应多见，红花油中毒多为误服或服毒，成人的中毒致死量大多超过30毫升，但亦有个案口服15毫升而死亡。红花油的主要成分水杨酸甲酯(冬青油)的致死量为4～30克，对神经系统有明显的抑制作用，可致脑水肿。病理学检查发现其对多器官、多系统可造成损害，故临床表现也复杂多样。

不良反应^[1]

1.过敏反应：

(1)接触性皮炎：局部应用后皮肤瘙痒，红肿、疼痛。皮疹可呈红斑、丘疹、荨麻疹、疱疹、银屑样或紫癜，甚至渗液、糜烂、坏死；少数出现大疱性表皮松解症，亦有继发日光性皮炎，个别在皮疹处残留沉着斑，其上毛发增生，变粗色黑。

(2)过敏性休克：有报道1例嗅到红花油气味后突然晕倒，意识不清，全身抽搐，大小便失禁。

(3)其他：外用后亦有出现胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，亦可见发热，头昏眼花，关节红肿、疼痛。

2.毒性反应：

(1)神经系统：头晕，躁动，谵妄，抽搐，昏迷，多汗，肢体湿冷。

(2)心血管系统：面色苍白或潮红，发绀，心悸，脉搏增快，血压降低或增高。心电图可显示心律不齐、传导阻滞及心肌劳损的改变。严重者可因急性肺水肿而死亡。

(3)呼吸系统：喉头烧灼感，声嘶，呼吸急促，鼻翼扇动。

(4)消化系统：口腔粘膜充血，溃疡，呕吐，上腹部疼痛。

(5)泌尿系统：小便失禁或尿潴留。尿中出现蛋白、管型和红细胞，血尿素氮升高，二氧化碳结合力下降。

(6)其他：血中红细胞轻度增高，个别病例可见谷丙转氨酶升高。因误入眼内而致眼结膜充血，肿胀，角膜混浊，瞳孔散大，对光反射迟钝。亦有孕妇误服，致胎死腹中。

食用途径^[2]

红花籽油是新疆的特色产品，很多人对红花油不太了解，经常将花中提炼的挥发油和新加坡生产的“正红花油”与之混淆。因此，广泛宣传红花籽油及其食用途径，开发红花油及其系列产品，是造福人类健康事业的必然选择。

1. 口服红花油：精制红花油可以直接口服。国内外临床表明，每人食用60g/d红花籽油，一周后胆固醇下降10%以上，食用一个疗程3个月后，血脂保持稳定。由于油腻感所致，普通人难以接受喝油的习惯，除了有毅力的高血脂病人能坚持长期口服红花油外，这种方法难以在普通人群中推广。

2. 冷食红花油：红花油色淡无味，清澈透明，可作为凉拌菜用油。但由于香味不足常被人们冷落。世界上很多国家的人民好食冷菜，通过做凉拌菜，冷食红花油应该是一条比较好的享用红花油的途径。

3. 熟食红花油：红花油作为烹调用植物油历史已久。随着人们科学意识的提高和对红花油成分的不断了解，对热食用红花油提出了一些异议，认为加热会破坏亚油酸的结构。为了弄清温度对红花油的影响，专门做了实验，进行了实际考察。从实验结果看，热食用红花油不影响效果，但温度不要超过255℃，加热时间也不能太长，将食物与油一起加热，以免油的局部过热。

4. 乳化红花油：油和水是互不相溶的两相，选用合适的表面活性剂，通过严格的工艺加工，油水就可以变为一相，这就是乳剂。制备乳剂的过程叫做乳化，乳化是一个物理过程，不改变油的化学成分。乳化红花油实际上是一种水包油型(O/W)一级乳剂。乳剂红花油中，红花油作为分散相，水作为连续相，表面活性剂即乳化剂的作用是降低油水界面张力，在红花油周围形成坚固的界面膜，这样红花油以微小的颗粒高度分散于水中，在乳化剂的保护下，油的成分不会改变也不会被破坏，保持原有的化学结构。食用乳化红花油，不仅基本消除油腻感，提高利用率，更重要的是提高药效和经济价值。作为药用保健食品，乳剂要求有效成分浓度大、稳定期长，不得有破乳、水解、酸败现象。

药用价值^[3]

1. 治疗动脉粥样硬化

1977年印度昌迪加尔医学教育与科学研究所实验药物系对动脉粥样硬化的罗猴分别以红花籽油作食物、基础食物和低脂肪食物饲喂了5个月，3组动物的血清和主动脉类脂肪都明显减少，但以饲喂含有红花籽油食物效果最为明显。1982年，我国甘肃省张掖地区农科所与药检所进行了红花籽油对家兔血清脂质和日脂蛋白含量的影响试验。结果表明：红花籽油能显著地降低实验性高脂血症家兔和正常家兔血清中总脂、胆固醇甘油三醋和p脂蛋白水平，而对磷脂无影响。日本国立营养研究所营养生理部长铃木慎次郎教授在《油脂与健康》杂志上发表的“动脉硬化与混和米油”一文中报道：他在六十年代曾做过实验，给3人食用红花籽油一周，他们血液中胆固醇明显下降，他们后来又进行了多次人体试验，人数多达10一20，结果仍然相同。

2. 防止原发性脂肪酸缺乏症

1980年比文斯(Bivins.B.A)等研究认为，用10%红花籽油乳剂治疗或防止原发性脂肪酸缺乏症是有效的。1985年麦克李德等在“于红花籽油静脉注射脂肪乳剂中增加a一亚麻酸的临床与生化效应的比较”一文报道，21例需要完全胃肠道外营养的新生儿静脉注射红花籽油乳剂，能防止原发性脂肪酸缺乏症的生化病症。2.3研究动物乳腺癌美国加州洛杉矶瓦兹汉斯医院中心医学科学服务组戴登(Dayotn，)S等研究了高油酸和高亚油酸红花籽油对大鼠由7.12一二甲苯a葱诱发的乳腺癌的影响，结果表明，高油酸组明显比对照组肿瘤多，而高亚油酸红花籽油组则与其他组无明显差别。

3. 红花油的保健作用

中外营养学家均对人们日常生活膳食中的食物构成提出建议，应提高食用不饱和油脂所占的比率。红花油中亚油酸含量高，是食用油营养成分的，具有食用、保健、美容功能，具有降低血脂、降低胆固醇、软化血管、扩张动脉、预防各种心脑血管疾病，柔嫩肌肤、延年益寿等各种功效，属“绿色食品”，具有其它油不可替代的优点，被人们称为高级保健品而在国际上大受青睐。红花油除直接食用外，还可通过浓缩加工制成人造奶油、起酥油、色拉油等多种食用品和食品添加剂，红花油乳剂还可直接用作静脉注射，以防止挥发性脂肪酸缺乏等病症。红花籽中所含日一胡萝卜素为所有果蔬中最高，有抗癌作用，是国际上畅销产品供不应求。p-胡萝卜素的主要作用是清除氧自由基，因此有抗诱变、抗癌作用。此外，俘一胡萝卜素还有很强的着色力，稀溶液呈黄色至橙黄色，所以在食品中添加p一胡萝卜素既能起到着色剂作用，又有营养强化剂作用。

制备^[4]

一种红花油体的提取方法，该方法包括：

步骤一：将红花种子进行水洗，然后在PBS缓冲液中浸泡；

步骤二：将步骤一浸泡后的种子和PBS缓冲溶液进行胶体磨研磨处理；

步骤三：将步骤二得到的处理后的溶液进行离心，然后加入NaCl溶液，在室温下静置2-8h，得到分层后的油体液；

步骤四：提取步骤三得到的上层油体液，然后加入PBS乳化机中搅拌混匀，放置在室温中静置2-4h，取上层油体，然后离心，得到红花油体。

主要参考资料

[1] 中药及其制剂不良反应大典

[2] 红花油的营养价值与保健作用

[3] 红花油及在食品中的应用

[4] CN201710793460.8一种红花油体的提取方法