左旋肉碱富马酸盐的特性及应用简介

左旋肉碱富马酸盐(L-Carnitine Fumarate)是一种重要的营养补充剂和功能性添加剂，作为左旋肉碱的稳定盐形式，它在多个领域展现出广泛应用价值。

基本特性

左旋肉碱富马酸盐是一种白色结晶性粉末或结晶粉末，具有稳定的化学结构。其分子式为C₁₁H₁₉NO₇，分子量为277.27，CAS号为90471-79-7。该化合物由左旋肉碱与富马酸成盐形成，化学名称为3-羟基-4-(三甲胺基)丁酸富马酸盐。左旋肉碱富马酸盐最显著的特点是其稳定性，相比左旋肉碱的其他盐形式(如酒石酸盐)，富马酸盐还具有抗吸潮性、化学稳定性、适合固体制剂等特性。

左旋肉碱富马酸盐的安全性已得到广泛认可。美国FDA专家委员会于1993年认定左旋肉碱为"公认安全无毒"(GRAS)物质，德国卫生部1994年规定左旋肉碱的使用量无需规定上限，临床应用上在治疗肉碱缺乏症、心脏病、肾病等疾病中表现出良好的安全性。^[1]

应用领域

1. 食品添加剂领域

左旋肉碱富马酸盐在食品添加剂领域有重要应用。作为可选择性成分添加到婴幼儿配方食品，婴幼儿自身合成能力较弱，需要外源性补充以促进脂肪代谢。在特殊医学用途食品中用于补充因疾病流失的左旋肉碱，改善营养状况。添加到运动饮料、蛋白粉中，可提升脂肪酸氧化效率，延缓疲劳。减肥食品中作为辅助成分，配合膳食纤维、维生素等，提升脂肪代谢效率。^[2,3,4]

2. 医药领域应用

在医药领域，左旋肉碱富马酸盐主要用于作为有效药物治疗肉碱缺乏症，辅助治疗肾病，改善贫血、肌肉无力等症状；辅助癌症和心功能不全、糖尿病治疗。^[5,6]

3. 保健品领域应用

在保健品领域，左旋肉碱富马酸盐的应用尤为广泛。在减肥营养补充剂中作为脂肪燃烧剂，促进脂肪转化为能量。运动营养品中提高运动中脂肪酸的氧化效率，减少肌肉糖原消耗，延缓疲劳。心脑健康产品中支持心脏健康和大脑功能，改善血液循环。^[3,4,7]

参考文献

[1]孙诚园,张毓玲,陈芊汝,李江萍,李涛,魏玉西,高翔.左旋肉碱改善代谢综合征的作用及机制研究进展[J].食品工业科技,2023,44(1):475-484.

[2]杜初晴,杨兴燕,王姝静,刘婷,张华.中西医药物减肥作用及机制研究进展[J].浙江临床医学,2023,25(6):927-931.

[3]刘齐,杜勇,杨玲,邬国庆.国产减肥保健食品现状分析[J].食品工业科技,2019,40(1):209-213.

[4]秦念群.运动营养补剂种类概述及使用建议[J].食品安全导刊,2023,(20):128-130.

[5]李娴,于飞.左旋肉碱治疗原发性肉碱缺乏症的临床研究进展[J].医药导报,2024,43(3):402-407.

[6]许力,谭毅.左旋肉碱的生理功能及其在血液系统疾病治疗中的应用进展[J].中国临床新医学,2016,9(1):86-89.

[7]刘旭程.营养因子延缓运动疲劳的机制研究进展[J].当代体育科技,2021,11(8):58-60.