​芝麻油的功效与用途

功效

1.有益心脏健康、改善循环

芝麻油内有含多酚的木质素、维生素E。多酚是微量营养元素，可以预防心血管疾病等，维生素E和其他抗氧化成分可助于防止动脉堵塞，同时有助于稳定血压。

芝麻油还富含锌和铜，锌和铜有助于产生新的红血球，让身体可以维持最好的机能状态。

2.帮助管理焦虑、抑郁的负面情绪

芝麻油含有一种叫做酪氨酸的氨基酸。吃含有酪氨酸的食物会直接影响血清素的数值，血清素是一种存在于人体内的化合物，有助于减轻疼痛，平衡情绪，可以帮助管理负面情绪。

3.改善骨质

芝麻油有助于帮助促进骨骼活耀生。它富含铜、锌、钙，是骨骼生长所必需的矿物质。芝麻油可以减轻骨质疏松和其他年龄增长引起的骨质衰弱疾病的影响。

香油

具有浓郁或显著的芝麻油香味，其中又可分为小磨香油和机制香油两种：

小磨香油，或称小磨麻油、香麻油，以优质芝麻为原料，采用水代法（即经筛选、漂洗、炒子、研磨、加水、撇油等程序）生产的作为调味品的小磨香油，气味浓郁，市售品多混有大豆油等其他植物油。

机制香油用榨油机压榨制取，多用于工厂化生产，市售品多混有大豆油等其他植物油。

用途

大槽麻油亦即普通芝麻油，即以芝麻为原料，用一般压榨法、浸出法或其他方法制取的芝麻油的统称。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁，常作烹调油，也可作为调味油和制造糕点、糖果、食品的主要辅料，市售品多混有大豆油等其他植物油。